僧伽小野(前原/糸島 日本料理・懐石)の料理人 平 愛子 氏 | ヒトサラ

サンガオノ

僧伽小野

050-5871-2845

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

平 愛子 氏 タイラ アイコ

栄養面から料理を考えられる専門家として感動を与える献立を演出

1971年1月7日生まれ。福岡県福岡市出身。中村学園大学卒業、管理栄養士。卒業後、古川クッキングスクールで5年間講師として料理を指導する。JAお米ギャラリーの講師、食育インストラクターとしても活躍、その様子を雑誌等でも紹介される。有限会社 D.D.companyで、食品会社と共同でのメニュー開発を担当。2010年の【僧伽小野】の立ち上げから女将を務める。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年
師匠
古川年巳氏
修業したお店
古川クッキングスクール

自慢の一品

土鍋で炊いた季節の炊き込みごはんと、朝ごはんの銀しゃり

コースの最後は、旬の食材を2~3種類厳選して月ごとに変わる炊き込んだごはんです。蓋を開けた瞬間、表情豊かなごはんの様子に毎回、歓声があがります。朝は炊き立ての白米を、地鶏の卵かけごはんとして味わいます。

こだわりの食材

純度の高い地下水が育てた甘みのある棚田米と糸島の朝採り野菜

井原山の麓に広がる棚田で育った米は、純度の高い地下水が育てていて甘みがたっぷり。朝採りの糸島の野菜は、鮮度がよく長持ちします。同じ土から育っているので、相性がよく一緒に調理すると味の世界が深まります。

こだわり食材
大根 、 鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

目を澄ませ、耳を澄ませて、お客様のニーズを先取りしてもてなす

「訪れてくださるお客様は、みんなそれぞれ目的をお持ちです。どなたのお祝いなのかなどを、目を澄まし耳を澄ませて理解し、お客様が言葉にする前に、従業員みんなでそのニーズに応えています」と平女将は語ります。

オーベルジュで、季節を映す絶品の料理と極上のくつろぎを

福岡から車で約1時間、大切な時間を使って来てよかった、と思えるもてなしがあります。糸島の海の幸、山の幸を使った懐石料理を堪能し、ゆったりとくつろげます。時には宿泊して贅沢な時間を味わうこともできます。

宴会

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 博多めし 住吉 いちこう
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 旬の旨い食材を吟味し、素材本来の味を引き出す丁寧な仕事を貫く
  • [ 博多区/中洲/東区 ]
福永 裕司 氏
  • 串揚・旬彩 隆
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 物づくりへの興味が料理の世界へと続く道しるべに
  • [ 中央区 ]
佐藤 隆之 氏
  • 居酒屋 ふくろう
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 真っ直ぐな接客と拘りぬいた料理でお客様の心をつかむ
  • [ 宗像/古賀/粕屋 ]
有松 孝博 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:30 (L.O.13:00)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:00)

定休日

不定休

ネット予約

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

前原・糸島のアクセスランキング

もっと見る

前原・糸島でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

前原・糸島で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top