ヒトマルカダンタイアン

人丸花壇 鯛庵

050-5871-2307

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堀江 貴之 氏

料理人
堀江 貴之 氏(ホリエ タカユキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

知り合いの板前さんの仕事姿とつくりだす料理に心動かされた

昭和52年生まれ、埼玉県出身。育ったのは、神戸市。二十才前、近所に住んでいた知人の割烹料理店に行った時、知人の料理に打ち込む姿を見て、心を動かされた。料理人になることを決め、淡路島の割烹料理店に入店。数店舗での修練を重ね、明石の本店【人丸花壇】勤務。その後、【人丸花壇 鯛庵】オープンに伴い、着任。明石の素材を活かした、惜しみなく手間をかけた料理をつくりだしている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【平日・土】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

日・祝日

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