シロハッチャエキマエテン

四六八ちゃ 駅前店

050-5871-4272

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

畑野 篤 氏 はたの あつし

「おいしい」の笑顔をいただくために、和食の道に邁進しています

1981年富山県生まれ。人を感動させることのできる料理人という仕事に憬れて、この道に。勤め先で教えてくれた先輩方が和食のプロだったことから、和食専門に。「おいしい」というお客様の笑顔を求め続けます。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

白海老を唐揚げにして野菜といただく「白海老のオーロラサラダ」

一度唐揚げにした白海老を、たっぷりの野菜にのせていただくサラダ。お店で作るオリジナルドレッシングが、海老の風味と旨味を引き立たせます。香ばしさと旨味が豊かな一皿、たくさん召し上がっていただきたいです。

こだわりの食材

富山の豊かな魚介類がお店の看板。新鮮さにわこだわって選びます

魚介類全般にはこだわりをもっています。海の幸が豊富な富山県全域のものを、時には市場に足を運んで仕入れています。魚介類は新鮮さが命なので、素材選びは手を抜かず、お客様に喜んでいただきたいと思っています。

おもてなしの流儀

料理やお酒をネタに、カウンターに立つ料理人との会話も楽しんで

カウンターの中で調理しますから、会話も楽しんでいただければと思います。お客様へのきめ細やかな目配りをして、おいしく快適なひとときを過ごしていただければと思います。そのための努力を常に続けていきます。

立地のよさから、いろんなシチュエーションで利用されています

当店は、接待やデートのお客様が多いです。駅前という立地のよさもあり、ご家族連れにも来ていただいています。もちろん、各種宴会でのご利用も大歓迎。寿司だけでなくいろんな料理を味わっていただきたいです。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

畑野 篤 氏

初夏が旬の太刀魚は、皮まで余すことなくおいしくいただきます

太刀魚をお刺身にするときは、皮目を炙り、皮と身の間の脂分を溶かします。皮を引いて出すこともあるのですが、皮だけを箸に巻いて炙って食べてもおいしいです。食材を余すことなく、おいしくいただいく知恵です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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