ソウサクタカヤ

創作 たか家

050-5871-3643

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

川上 孝育 氏 カワカミ タカヤス

小さな頃に祖母の炊事の手伝いをしたことが料理人の原点

食材の仕入れについてもお料理の下ごしらえについても「妥協はしない」をモットーに、「美味しいものを出して当たり前」という観点で、日々業務に打ち込んでいる。お客様の心からの「旨い」、「また来たい」、「満足」の言葉が、何よりもの原動力。

専門ジャンル
創作料理
経験年数

自慢の一品

手間暇かけて作り上げた自慢の『揚トンソク』

「下茹で」、「煮込み」、「揚げ」、「焼き」と様々な調理方法を試行錯誤の末、求めていた味にたどり着いた一品です。脂も落ちて、旨味が凝縮しています。豚足が苦手なお客様にも、美味しく食べていただけます。

こだわりの食材

こだわりを持って仕入れている「もろみ豚」は洗練された食材

もろみを飼料として大切に育てられた豚のことです。柔らかく味わいのある肉質と、甘みのある脂身が特長です。類の無い素材で、クセがなくあっさりとしてることから、脂身の苦手な方にも美味しくいただける豚肉です。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

お料理だけではなく、そこにいる時間も満喫できるように

お客様とのコミュニケーションをしっかりとって、会話を楽しめ、リラックスできる雰囲気作りを心がけています。食事やお酒も含めて、肩の力を抜いて心地良い時間を過ごしていただきたいと思っています。

気心知れ合った友達や仲間との宴会や忘新年会に最適です

店内には、カウンター席に、掘りごたつのある個室も完備されているので、一人でフラッと立ち寄って、お気に入りのお酒を飲んだり、会社の同僚との飲み会や気の合う友人との女子会にもオススメです。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~01:00

定休日

水曜日

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