アサクサダルマヤホンテン

浅草だるま屋 本店

050-5871-2143

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

私がつくっています

塩山 勝也 氏

料理人
塩山 勝也 氏(シオヤマ カツヤ)

専門ジャンル: 和食全般

料理に対する熱意が織りなす「本物」の和食の美味しさ

1972年、福島県出身。料理人の父親の背を見て育ち、自然と自らも料理の世界へと。割烹料理屋やホテルなどでも「料理長」として歴任。素材に合わせて出汁を変えるなど工夫を凝らし、料理に対しての秘めた熱意の持ち主でもある。食材は、自らが直接市場に出向き、良いと思う旬のものを目利き、仕入れる徹底ぶり。また、料理に合ったお酒も実際に美味しいと感じたものを厳選、「お酒と食材のマリアージュ」も楽しんで欲しい、と語る。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:30)定休日が祝日の場合は営業有 不定期に火・水連休有

定休日

水曜日 ※祝日の場合は営業有 不定期に火・水連休有

浅草だるま屋 本店に行った4人の投稿から算出しています。

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