アウトバーストアンドポンタ

Cafe&Restaurant Outburst & Ponta

0287-78-3381

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石水 久美子 氏 イシミズ クミコ

自然の恵みあふれる那須高原ならではの、絶妙の一皿を味わって

1979年1月、東京都生まれ。学生の頃、飲食店でのアルバイトで料理のおもしろさに目覚め、大学を中退して料理の道へ。当初は東京のおばんざい屋で腕を磨き、ここ那須に移ってからは、創作和食や洋食を手がけるようになる。食材に恵まれた那須高原ならではの味を、日々、提供し続けている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
24年

自慢の一品

一番おススメしたい『那須和牛100%特選煮込みハンバーグ』

那須和牛を100%使ったミンチを卵のつなぎでパサつきなくふっくらとした食感に。一度焼いてから特製のデミグラスソースにくぐらせ、鉄の皿でまた表面を焼いて出すので、味がしっかりとしみて香ばしくし上がります。

こだわりの食材

地元畜産家から牛や豚を仕入れ、解体も手がけるからリーズナブル

地元の畜産家が育てた豚を丸ごと一頭仕入れ、解体から手がけます。各部位に切り分けたあとは、真空で保存。そして、栃木和牛や地元の鶏肉の新鮮な部分だけを使っています。もちろん、値段は抑え気味に。

おもてなしの流儀

雰囲気は家庭的。出す料理はカッチリと気合いが入っています

おいしい料理と楽しいときを過ごしていただきたいので、店は家庭的なムードに。そして料理はしっかりしたコンセプトで作ります。素材を厳選して新商品の研究を重ね、より満足していただける味を追求していきます。

つぎ足しながら、味わいがどんどん深くなるデミグラスソース

つぎ足しながら作る特製のデミグラスソース。ハンバーグを焼いてからくぐらせるので、ソースの中に肉汁が入ってどんどんコクが増していきます。少し苦みも感じられるような、大人っぽくて香ばしいソースです。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

石水 久美子 氏

女性の料理人だからこそ、女性の喜ぶハンバーグの味がわかります

女性が喜ぶ味のハンバーグにこだわっています。那須和牛を使い、ナイフをさすと肉汁が溢れ出します。しかししつこさはなく、さっぱりと食べられるところが支持される理由でしょう。自分も女性だからわかるのです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30)売り切れ商品が多くなってしまった時は営業時間内でも閉店いたします。すみません

定休日

火曜日

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