モンカツ

もん勝

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 君津駅
  • 定休日 日曜日

0439-27-1170

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

吉田 剛 氏 ヨシダ ゴウ

返ってきたお皿を見て、お客様の好みをリサーチ

1982年、千葉県生まれ。子供の頃から料理が好きで、16歳の頃、知人の店を手伝った際に「料理人になったら」と勧められ、料理の世界に。以来中華、フレンチ、割烹などで修業を積み、さまざまなジャンルを経験。そのキャリアを生かし、ジャンルの枠にとらわれない創作料理を得意とする。現在も【もん勝】では店長とともにメニューを考案。厨房に返ってきた皿を見て、お客様の好みをさりげなくチェックするようにしています。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
19年

自慢の一品

コラーゲンがたっぷりな 『地鶏白湯鍋』

国産鶏と野菜を、地鶏のガラを2日間煮込んだ旨味たっぷりのスープとともに楽しみます。地鶏を思う存分堪能できる大人気の一品。うどんか雑炊でシメて、最後の一滴までスープを味わってください。

こだわりの食材

食材は徹底的に九州産にこだわっています。

熊本県の天草大王をはじめ、野菜や調味料も九州産にこだわり、醤油にいたっては九州から取り寄せた8種類のものを使い分けています。ぜひ九州各地の「うまいもん」を楽しんでいただきたいですね。

おもてなしの流儀

お客様が食べる時に「一番おいしい瞬間」を実現できる火加減

地鶏は火が通りすぎると固くなってしまうので、炭を2種類使いちょうど良い火加減を実現しました。鉄板で提供するものは、鉄板の熱が加わることを考慮しお客様が口にする時が一番おいしくなるように計算しています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

吉田 剛 氏

地元・君津の名水で作られた日本酒もおススメです。

君津は海のイメージが強いですが、実は水どころで、山間部には名酒を作っている酒蔵があります。九州だけでなく千葉県内の日本酒も置いていますので、ぜひ味わってみてください。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:00~13:30 (L.O.14:00)お昼のご宴会等の営業時間延長は可能です。ご相談ください
【平日・土・祝】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30)祝日21:00ラストオーダー 

定休日

日曜日 平成30年2月より月曜日から日曜日に定休日が変更しました。

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