サクラウベテン

さくら 宇部店

050-5871-1689

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

今本 慶治 氏 イマモト ケイジ

小樽生まれ札幌育ち。寿司・和食の修業に大阪へ!

1958年生まれ。北海道出身。和食レストランを指導する仕事で全国を飛び回り、山口県に落ち着く。海に囲まれた長州の魚介類で美味しいお寿司をつくり、お客様を喜ばせたい思いから宇部の地でお店をオープン。2015年11月、丁寧に仕事を施した和食を、若い人やお子様にこそ食べてほしいと、気軽に通える和食メニューを増やした【さくら】にリニューアル。多店舗展開のチェーン店ではできないことにこだわって提供している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
32年
師匠
神田川俊郎、辻勳(元辻学園学園長)、清中俊明社長、児崎博幸社長、佐藤完治先生
修業したお店
神田川、がんこ炉端、KFC、デニーズジャパン、japa、大阪北新地割烹まつもと

自慢の一品

地元に愛情を注ぎ、旬の食材ににこだわった『うまい寿司』づくり

鮮度が命の『寿司』は、素材を選び抜き、農家や漁師とともにつくり上げるのがこだわり。地元山口県の食材や長門、仙崎で水揚げされる、その日とれた新鮮な魚介類を中心に使用しています。

こだわりの食材

瀬戸内海の新鮮で活きのいい鮮魚や旬の農産物にこだわっています

牧場、農家や漁師と直接取引をしているから、新鮮で良質な食材が手に入ります。山や海に出向き、自らの目で食材選びをするのも譲れないポイントです。新鮮な旬の味覚をぜひご堪能ください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お子様や女性に嬉しい、からだに優しいお料理

お客さまの体のことを考え、自前で引くダシをはじめ、料理には添加物を極力使用せず、とことん自然のものにこだわって使用しています。お子様にこそ、体に優しく、本当に美味しいものを味わっていただきたいです。

カウンター席や無料の個室。様々なシチュエーションに利用可能

女子会や忘年会、新年会や歓送迎会、2次会などはもちろんのこと、誕生日や記念日、ご法要に接待など、少人数から大人数まで幅広くご利用ください。ご家族や気の合う仲間との気軽なご利用も歓迎いたします。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

今本 慶治 氏

少し元気がなくなった野菜も裏ワザでシャキシャキに

野菜がしんなりしてしまった経験はありませんか? 50度のお湯でさっと湯通しして、冷水に落とせばシャキッとしたおいしさがよみがえります。ぜひお試しください。

営業時間・定休日

営業時間

昼の営業 11:00~15:00 (L.O.15:00)お得なランチが勢揃い!
【金~日・祝・祝前】
夜の営業 17:00~21:30 (L.O.21:00)ご予約が優先します。

定休日

不定休 夜の営業は火曜日お休み/月・水曜日は予約制となります

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