シュンセンダイドコロコガネヤ

旬鮮台所 こがね家

050-5871-2324

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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三河の市場から、毎日届く旬の食材。魚介の旨みを最大に引き出します

【旬鮮台所 こがね家】の魚は、毎日、三河の市場で仕入れられており、鮮度は抜群です。仕入れた時のままの状態を保つべく、その日の状態に最も適した調理を施すのが味の決め手に。「お客様に一番おいしく食べていただきたい」との想いを抱いた料理人が、魚の特性に合わせた調理法で、丹精を込めて仕上げました。リニューアルした店内は、モダンで落ち着いた雰囲気が漂います。歓送迎会や打ち上げ、デートやご家族の団らんなど、さまざまなシーンで利用することが可能。地下鉄鶴舞線「原駅」2番出口から徒歩1分というアクセスの便利さも人気の秘密。集合や解散に気を使わずに済むところも、幹事さんに喜ばれるのではないでしょうか。

旬鮮台所 こがね家
これだけは食べてほしいベスト3

日替わりでつくります『おまかせにぎりずし』

当日の食材を板長が吟味しました

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日替わりでつくります『おまかせにぎりずし』

脂ののった銀だらが旨い『銀だらの西京焼き』

西京焼きにすることで、銀だらの旨みを生かしました

脂ののった銀だらが旨い『銀だらの西京焼き』

自信を持ってオススメします『板長盛り』

全国各地から、新鮮な魚介類を集めました

自信を持ってオススメします『板長盛り』

料理人 / 岩田 光正 氏 (イワタ ミツマサ)

専門ジャンル:和食全般

魚屋で働き始めたことで、「素材」としての魚に興味を抱く

今でこそ、和食全般、寿司などの道を極める岩田氏。その始まりは16歳のときに魚屋で働き始めたことだった。「素材」として多様な表情を見せる魚を前に、「自分ならどう調理するか」という探究心をかき立てられた。その後、ホテルや結婚式場の厨房に立ち、和食や寿司などの料理を学ぶ。お客さんに「うまい!」と言ってもらうには、何よりも食材の持つ季節感を重視しなければならない。その想いを込めて「旬鮮」の字を店名に掲げる。

プロフィールを見る

岩田 光正 氏

旬鮮台所 こがね家の店舗情報

基本情報

店名 旬鮮台所 こがね家
TEL

050-5871-2324

052-803-9835

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最寄駅 市営地下鉄鶴舞線 原駅 徒歩1分
アクセス 地下鉄鶴舞線「原駅」2番出口を出て頂き徒歩1分。植原橋東交差点にあります
住所 愛知県名古屋市天白区原1-518 原駅前ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 月曜日
月曜日(最終週の月曜日以外) 定休日のご予約で10名様以上の場合はご相談下さいませ。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 68人
席数形態 テーブルの半個室があります。(10名~18名様用)
掘りごたつの半個室があります。(20名~30名様用)
駐車場 あり

専用2台

詳細情報

こだわり

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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