スミヤキワギュウワビイチ

炭焼和牛 和火一

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 ディナー:7000円
  • 最寄り駅 仙台駅 徒歩10分
  • 定休日 不定休

050-5871-1460

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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吉木 ちしろ 氏 ヨシキ チシロ

接客をする中で芽生えた料理人への道

1961年、宮城県名取市に生まれる。2006年より【和火一】で接客を始める。接客を通して「もっとこうしてほしい、こんなメニューが欲しい」など、食に対する意見を聞くうちに、「自分でも、お客様に喜んでもらえる料理を提供したい」と、厨房に志願。2013年より料理人として勤める。日々、勉強の毎日で、悩みながらもよりよい料理の提供を目指している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年

自慢の一品

トマトの酸味を生かした『牛たんのトマト煮』

夏限定で前菜で登場する料理です。生姜やにんにく、ネギなどで、くさみをとり、約5時間煮込んでいます。ドロッとした食感と、トマトの風味を生かした、さっぱりとした酸味が夏にぴったりです。

こだわりの食材

1日5皿限定の希少な和牛の『たん芯』

1日5皿分しかお出しできない、希少な部位を厚切りで。和牛たんのプリッとした食感はそのままに、やわらかさが加わった食感がたまりません。閉店する頃には品切れのことも多いです。

こだわり食材
牛タン 、 牛ハラミ 、 牛肉全般

20部屋すべて異なる個室です

20部屋すべてが異なる趣の個室になっています。2名様で使える個室もありますので、接待にもおすすめです。ビールサーバーも完備していますので、好きなタイミングで好きなだけ、ビールを飲んでいただけます。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00〜22:00 (L.O.21:30)予約受付時間 9:00〜
【日・祝】
16:30〜22:00 (L.O.21:30)予約受付時間 12:00〜
【土】
17:00〜22:00 (L.O.21:30)予約受付時間 12:00〜

定休日

不定休 設備点検のため、休業日もあります。

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