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おでん家　万昌　ぶらっせ

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料理メニュー

おでん家　万昌　ぶらっせでこれだけは食べてほしいベスト３

旨みを逃さぬよう特別にアレンジした『牡蠣のおでん』

旨みを逃さぬよう特別にアレンジした『牡蠣のおでん』

広島産牡蠣の美味しさを一滴も無駄にしないため、注文をもらってから盛り付けています。

200円

オイルと胡椒のちょい足しで美味しさひきたつ『トマトのおでん』

オイルと胡椒のちょい足しで美味しさひきたつ『トマトのおでん』

丸ごとトマトを、旨みたっぷりのおでんつゆでコトコトと。オリーブオイルを垂らしていただく斬新な逸品。

250円

【ぶらっせ】オリジナルレシピで丁寧に煮込んだ『牛もつ煮』

【ぶらっせ】オリジナルレシピで丁寧に煮込んだ『牛もつ煮』

国産牛肉に牛乳を加えたレシピが自慢。手間暇を惜しまず肉がほどけるまで煮込み、最高の舌触りを実現。

680円

私がつくっています

宇敷　有亮 氏

料理人
宇敷　有亮 氏（ウシキ　ユウスケ）

専門ジャンル： 鍋・おでん

「美味しさで明日への活力を」味へのたゆまぬ奮励を重ねる料理長

1984年、群馬県出身。高校時代のアルバイトを機に料理の道に目覚める。イタリア料理店と寿司屋での経験を経て、おもてなしと調理の基礎を学ぶ。おでん屋を経営していた人物と出会い「おでんを食べたすべての方に、元気になっていただきたい」と、2011年に1号店であるおでん店【ざっくばらん】を開店し、近年、2号店【ぶらっせ】をオープンさせた。美味しさに真摯にこだわる料理人として、日々、技と腕を磨いている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00～00:00 (L.O.23:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:30)

定休日

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