タムロ

屯 tamuro

050-5871-7930

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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石井 大介 氏 イシイ ダイスケ

(店長)

自らの可能性を信じて、今やりたいことをやろうと決意

1980年2月生まれ、静岡県伊豆の国市出身。TVドラマに出ていた料理人の格好良さに魅了され、料理人を志すことに。浜松東海調理師専門学校を卒業後、15年の修業を経て、2014年夏に【屯 tamuro】を開店。得意な料理は「煮物全般」。味付けのバランスには特に自信がある。料理の世界で自分を表現しつつ、お客さまに満足していただけるよう、日々奮闘している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年
師匠
桑原幸市
修業したお店
大阪つる家、東京つる家 赤羽きんの蔵

私の流儀

柔らかく、しっとりと味がしみ込んでいる『豚バラ角煮と煮卵』

丁寧にバランスよく味付けをした『豚バラ角煮と煮卵』。しっかりと味が染み込んでいるものの、あっさりとした味わいで、女性にも好評です。柔らかな食感もご堪能ください。

こだわりの食材

農家直送の「お米」と、実家で採れた新鮮な「野菜」

当店で使用しているお米は、農家直送のもの。野菜は実家で採れた旬のものを使用しています。食材それぞれが持つ味わいを最大限に引き出した和食を、心ゆくまでお楽しみください。

こだわり食材
なす 、 栗 、 米

おもてなしの流儀

かしこまらず、カジュアルにお客様との距離を大切に

「お客さまと店員」ではなく、かしこまらずにカジュアルに楽しんでいただけるおもてなしを心がけています。また、料理も一切の手を抜かず、一つひとつ丁寧な調理がモットーです。

どんな方にでも、ゆったりと寛いだひとときを過ごしてほしい

ご家族、友人同士や会社の同僚と気軽に立ち寄れるお店です。普段のお食事はもちろん、記念日や接待などにもご利用いただけます。多種多様なお酒を楽しみながら、落ち着いた時間を楽しんでください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

石井 大介 氏

つる家時代の教え、きんの蔵時代の教え

なんでも自分で造るで、全て手作り料理!!そのおかげで、手間暇かけてやっております。
また、きんの蔵では、料理は美味くて当たり前、接客を大切にをモットーにで営業しております。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日 月曜祝日の場合は日曜営業致します。年末年始は休日があります。詳しくはお問い合わせください。

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