イザカヤヒナタ

居酒屋ひなた

050-5263-9928

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐孝 崇充 氏 サコウ タカミツ

小さな頃にした母親の「お手伝い」が、料理好きのきっかけに

1981年10月5日、北海道小樽市生まれ。小学生の頃からよく母親の料理を手伝っていたことがきっかけとなり、料理の世界に興味を持つようになった。2013年からは札幌市に店を構える【居酒屋 ひなた】で料理人となり、先代から受け継ぐ伝統の味を学びつつお客の多様なニーズに応えられるよう、新メニューの研究にも日々取り組んでいる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年

自慢の一品

地元に愛される伝統の味を受け継いだ炭火焼き『焼きとり』

創業33年間、地元で人気の『焼きとり』を先代から受け継ぎました。串の刺し方や絶妙な塩加減、秘伝の特製タレなど、伝統の技と味を大事にすることにこだわってつくっています。ぜひご賞味くださいませ。

こだわりの食材

新鮮な魚や肉を厳選して仕入れ、丁寧に仕込みをしています

厳選した鮮魚を使った『刺身盛り合わせ』や自家製の『しめ鯖』はお酒との相性も良く、オススメです。焼き肉の『ホルモン』は臭みを抑えるための仕込みにこだわっておりますので、美味しくお召し上がりいただけます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 ホルモン 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

「常に研究」! 新しいメニューを提供する努力は惜しみません

お客様に喜んでいただくために、【居酒屋 ひなた】ではいつもメニューにないお料理をオススメとしてご案内しています。お客様からの要望にも出来るだけお応えしたいと考えており、その為の努力は日々惜しみません。

オシャレで広々! 掘りごたつの座敷はのんびりとくつろげる空間

2013年12月にリニューアルオープンしたばかりの店内は清潔感にあふれる、オシャレな内装です。女性に好評のメニューやお飲物を豊富に取り揃え、毎週水曜日はレディースデーのお得な特典をご用意しております。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

佐孝 崇充 氏

ほんのちょっとの工夫で、奇麗なゆで卵がつくれます

おでんなどに入れるゆで卵ですが、ゆでる途中で卵が割れて形がいびつになり、ガッカリした経験はありませんか? お湯に少しのお酢を入れると卵が割れにくくなり、奇麗にゆであがります。

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  • 楽蔵 札幌駅前店
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 長年の修業で培った技術と知識を活かした美食を提供
  • [ 札幌駅周辺 ]
田中 隆 氏

営業時間・定休日

営業時間

【日】
17:30~00:00 (L.O.23:30)
【火~木】
17:30~02:00 (L.O.01:30)
【金・土】
17:30~03:00 (L.O.02:30)

定休日

月曜日

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