レストランタテルヨシノギンザ

レストラン タテル ヨシノ 銀座

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩2分
  • 定休日 無休

050-5871-1547

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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表示価格は消費税率改定に伴い、2019年10月1日以降変更になる可能性があります。
詳しい価格については店舗へお問い合わせください。

Menu Emotion (ランチ)

8000円

コース内容

前菜、魚料理、肉料理、デザートまでお好きな料理をお選びいただくプリフィクスコースです。

●アミューズブーシュ

●前菜
・マグロの赤身とナスのミルフィーユ
・人参をまとったフォワグラのフォンダン トリュフ風味
・季節の野菜 モネの庭園をイメージして
・グリーンアスパラガスのリゾット パルメジャーノ風味

●魚料理
・本日のお魚料理
・平スズキのポシェ ソースヴァンブラン
・軽くスモークしたサーモンミーキュイ ステラマリス風

●肉料理
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 色鮮やかなお野菜をまとわせて
・和牛ランプのグリエ 赤ワインソース (+1,000)
・ウズラのフォアグラファルシィー 腿肉のパイ包み焼き
・仔羊のロースト 香草のペルシヤード仕立て

●デセール
・リ・オ・レを閉じ込めた苺のムース 白バルサミコのソース フランボワーズのソルベ
・チョコレートのドーム ブラッド・オレンジのソース カルダモンのアイスクリーム

●オーガニックコーヒーと小菓子

※プラス1000円(税サ別)で季節のスープをご追加いただけます。

こだわりポイント

デザート付き 個室あり
貸切可 カード利用可

備考

※金額は【税サ別】です
※サービス料10%

私がつくっています

吉野 建 氏

料理人
吉野 建 氏(ヨシノ タテル)

専門ジャンル: フランス料理

本場、フランスで培った技術を、この東京で表現したい

1952年、鹿児島県喜界島生まれ。フランスで修行の後、日本のレストランでシェフを務めるもフランス料理への情熱から再渡仏。1997年(~2013年)パリに「ステラ マリス」を開店し、本場フランスでミシュランの星を獲得した。現在は、東京・銀座「レストラン タテル ヨシノ銀座」、汐留「タテル ヨシノ ビズ」のパートナーシェフを務める他、国内で多数のレストランをプロデュースしている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

無休 ※年始休業有り(1月1日は休業いたします)

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