ランベリーナオトキシモト

ランベリー ナオト・キシモト(L’EMBELLIR)

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:24000円 ランチ:9000円
  • 最寄り駅 表参道駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日

03-6427-3209

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岸本 直人 氏 キシモト ナオト

フレンチの鉄人、坂井シェフとの出会いが転機に

1966年生まれ。東京都世田谷区出身。17歳で料理の世界へ飛び込み、22歳でフレンチの鉄人こと【ラ・ロシェル】の坂井宏行氏に師事。その後、渡仏し、ロワールの【ラ・プロムナード】、パリの【フォーシェ】などで研鑽を積む。帰国後、銀座【オストラル】のスーシェフ、シェフに就き、2006年青山に【ランベリー ナオト・キシモト】をオープンした。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
34年
修業したお店
ラ・ロシェル(南青山)、ラ・プロムナード、フォーシェ、レスペランス(いずれもフランス)

自慢の一品

『栗のクレームスープ トリュフのトースト エスプレッソの香り』

パリの街中で、ドラム缶を使って焼かれる栗をイメージ。スープには仏産と国産の2種類の栗を使い、エスプレッソで香ばしさを加えることで、ドラム缶で焼かれる栗の芳しい匂いまでも再現しています。

こだわりの食材

休日があれば現在も全国を巡り、新たなる食材を発掘

岸本シェフが日本の各地を回ってまで食材を吟味するのは、そのテロワールまでも料理に落とし込むため。調理師免許を取得したフグをはじめ、あくなき食材へのこだわりは、岸本シェフの原動力ともなっています。

こだわり食材
栗 、 トラフグ 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

「しっかりと魂を込めることでゲストを満足させたい」

東京に星の数ほどのレストランがあって、うちを選んでくれるのですから、「大満足」と言って帰ってもらいたい。ゲスト本意で、ニーズにしっかりと応えられるサービスを心がけています。

記念日や勝負デートの日には個室で

ゲストの気持ちを考えた店づくりは、グランメゾンレベルのフレンチの真骨頂。結婚記念日などのアニバーサリーな日には個室でゆったり、極上のサービスを味わってみるのがおすすめです。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.14:00)
【火〜土・祝・祝前】
ディナー 18:00〜21:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 日曜日のディナーはお休みです。

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