ムスビヤ

結び屋

050-5871-1677

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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斉藤 宏幸 氏 サイトウ ヒロユキ

「美味しかった」の一言が、張り合いになると話す料理人

1974年10月23日生まれ、東京都出身。高校時代、喫茶店でのアルバイトをきっかけに料理の道へ。その後イタリアンやフレンチ等を経由し、2012年6月より【西八izakaya 結び屋】のオープニングスタッフとして参加。洋食を中心に培ってきた腕を生かして、西八王子の地で和洋折の衷様々な料理を提供している。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
28年

自慢の一品

厳選した国産若鶏を使用した『若鶏の半身揚げ』

ひな鳥の美味しさを味わっていただくため、半身ごとに丁寧にじっくり揚げています。外はパリパリ、中はジューシーに仕上げた当店の看板メニューです。

こだわりの食材

産地直送の海・山の幸を使った料理を提供

当店では北海道産を中心に、とれたての海・山の幸を直送で仕入れています。日本海、太平洋、オホーツク海の鮮魚や、自然豊かな大地で育った旬の野菜を使った料理を提供していますので、ぜひご賞味ください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

「人を結ぶ。縁を結ぶ。心を結ぶ」をコンセプトにした内装

【西八izakaya 結び屋】は、お客様とのご縁を大切に思い、「人を結ぶ。縁を結ぶ。心を結ぶ」をコンセプトに展開しています。料理人をはじめホールのスタッフ全員で、心のこもった料理やサービスを提供しています。

日本酒・地酒を、常時15~20種用意

店主が厳選した日本酒・地酒を常時15~20種取りそろえています。また、週替わりで話題の酒や銘酒も数種類用意。予約時に問い合わせれば、お客様の好きな酒を取り置きすることも可能です。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

斉藤 宏幸 氏

野菜を茹でるときは、たっぷりのお湯で茹でましょう

下茹でをするとき、少量のお湯で茹でると、茹でムラが出てしまいます。たっぷりのお湯だと均等に茹でることができるので、ぜひお試しください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日・祝】
17:00~01:00
【金・土・祝前】
17:00~03:00

定休日

不定休

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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