ハカタモツナベサチニシアザブテン

博多もつ鍋 幸 西麻布店

050-5871-2296

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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平山 達也 氏 ヒラヤマ タツヤ

地元福岡の味を東京へ。美味しいだけじゃない、楽しい店をつくる

1986年、福岡県生まれ。先輩の熱心な誘いを受け、同店へ入店するため福岡より上京。以降、現在に至るまで10年間同店で調理を担当。「幸」という店名の通り、ゲストもスタッフも幸せな時間を過ごせるよう、地元福岡の美味で東京のゲストをもてなす日々。「料理が美味しいのはもちろんのこと、より満足してほしい」との思いから、時には接客でもゲストを盛り上げる名プレイヤー。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

博多の味を楽しんでいただける『和牛もつ鍋』

こんぶやかつおのだしが効いたもつ鍋です。スープには九州のしょうゆを使用しており、あっさりとした上品な味わいが特徴です。もつも新鮮で上質なものを仕入れ、とことん本場・博多の味にこだわっています。

こだわりの食材

九州を中心に仕入れている食材は新鮮そのものです

博多の味にこだわっているため、食材の多くを九州を中心に仕入れています。とくに、肉類は信頼できる目利きが厳選したものを使用。調味料なども、主に九州のものを使って素材の味を大切にした味付けしています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様に幸せを感じていただくための接客を心がけています

料理については味はもちろんのこと、見た目の美しさにも配慮し、色彩や季節ごとの風情を大事に、一品一品を仕上げています。また、お客様の声に耳を傾け、要望があればできるだけ対応できるよう心がけています。

肩肘張らずに食事やお酒、会話を楽しめる空間づくり

博多のイメージを打ち出した店内は、シックでありながらカジュアルな雰囲気で食事やお酒、会話を楽しめるよう演出しています。料理もお客様のご予算に合わせて、おまかせコースを提供することも可能です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:00 (L.O.22:00)
【日・祝】
17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休 年末年始 休業日:12/30(月)~1/5(日)

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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