シモノセキウオフクシュンサイバカン

下関 魚ふく旬菜 馬関

050-5871-2292

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阿部 俊一郎 氏 アベ シュンイチロウ

日本食ひと筋35年、数々の名店で培った技が光る料理人

高校卒業後ホテル和食調理部に入り、修業を積む。その後、料亭をはじめ、数々の日本料理店に勤務。基本を大切にしながらも独自の感性を磨き、日本食の世界で活躍し続けている。「食材の持ち味を活かし、お客様に喜んでいただく」ことが、自らの使命だと話す。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
37年

自慢の一品

自慢の『ふく刺し』は熟成加減が決め手に

『ふく刺し』は、熟成させた刺身と皮、身皮を一皿にした自慢の逸品です。薬味とともに、下関唐戸魚市場の老舗ふぐ問屋「酒井商店」の特製ポン酢でお召し上がりください。ふぐ本来の味わいが楽しめます。

こだわりの食材

下関からふく、築地から魚、京都からの野菜を使用しております

ふぐは下関の老舗ふぐ問屋「酒井商店」から仕入れた物を使用しております。魚、野菜など築地市場は元より京都から仕入れ、名物鯛の胡麻味噌御飯など馬関でしか味わうことが出来ないお料理をご提供します。

こだわり食材
鮮魚全般 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様のシーンに合わせたサービスを演出しています

恋人同士のデートや、仕事関係者との接待、家族での団らん、女性グルーブでの食事会など、幅広いシーンでご利用いただいており、接客ではその時間や空間を存分に楽しんでいただけるよう心がけています。

初めてのお客様にもリラックスして過ごしていただける空間づくり

ふぐ料理店というと敷居が高いイメージをもたれがちですが、初めてのお客様にも気軽にお食事を楽しんでいただけるような、アットホームな雰囲気も魅力です。ぜひ「1杯飲みたい」というときなどにもご利用ください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日・祝日

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