ジャッジョーロギンザ

ジャッジョーロ銀座

050-5384-7108

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

川島 雅光 氏 カワシマ マサミツ

子ども時代の手伝いが、料理の楽しさを知るきっかけに

1976年2月20日、千葉県生まれ。子どもの頃に料理の手伝いをしたことで調理することの楽しさを知り、料理人の道へ進むきっかけとなった。20才からピッツェリア専門店での3年間を含め、イタリア料理のレストラン3店舗で腕を磨く。岩永氏と出会い、ともに【ジャッジョーロ銀座】立ち上げから携わり、現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

自慢の一品

魚介の旨みたっぷりのジャッジョーロ風『天然真鯛のハーブ蒸し』

大分県、石川県、山口県の物を中心に、産地直送の新鮮かつ良質な鯛や鰆などを仕入れています。ハーブを使う事で、香りも良く魚介の旨みを堪能できる一皿に仕上げました。

こだわりの食材

香りも豊かな『15種類のハーブサラダ』をご堪能ください

15種類の様々な野菜を一度に口に含んでいただける料理は珍しく、その香りとバランスをお楽しみいただけるメニューです。また、食事の前半にしっかりと繊維質を取ることは消化の面からも大切だと考えています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豚肉全般 、 ハーブ

おもてなしの流儀

オープンキッチンのカウンターがあるので目でもお楽しみください

カウンターが目の前にあり、お客様とコミュニケーションがとりやすいオープンキッチンなので、笑顔を絶やさず居心地の良い雰囲気をつくれるよう心がけています。

お誕生日や、大切な記念日などにデザートプレートをご用意

記念日やお誕生日などの大切な日のため、デザートの盛り合わせプレートもご用意しています。絵を書いたり、文字でメッセージを入れたり…ご要望に応じますので、なんでもご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:00)
【火~土】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.19:00)※アルコールの提供は20:00までとなります。 ※ディナータイムのお食事は、 2時間程度をお考え下さい。

定休日

月・日曜日

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