ダパウロロティサリーバール

ダパウロロティサリーバール

050-5871-1277

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長岡 謙太郎 氏 ナガオカ ケンタロウ

祖父が経営するホテルの調理から、料理人としての人生を見出して

1963年、宮城県生まれ。祖父が経営していた東京第一ホテル仙台で調理場のアルバイトを経験。その後、(株)第一ホテルに入社しフランス料理の世界で本格的にキャリアをスタート。【レストラン キハチ】のスーシェフ、【ワンダーテーブル】の総料理長などを歴任。国内外のフードプロデュースに携わり食の先駆者として活躍。2002年に独立し、【ダパウロビストロバール】・【ダパウロロティサリーバール】のオーナーシェフに就任。

専門ジャンル
地中海料理
経験年数
39年

自慢の一品

厳選した5種類の肉を食べ比べできる『メガプレート』

伊達鶏・ホエー豚・ハーブ牛、そして季節ごとに替わるジビエなどの、さまざまな肉を豪快に味わっていただける一皿。専用のロティサリーマシーンで、余分な脂を落とし旨みを逃さず丁寧に焼き上げています。

こだわりの食材

福島県産伊達鶏や宮崎県産ハーブ牛、有機野菜の野菜たち

『ロティサリー』に欠かせない福島県産伊達鶏を始め、宮崎県産ハーブ牛、ホエー豚など各地から多彩な肉を買い付け。自然な栽培方法にこだわったナチュラル・ハーモニーの野菜は、『バーニャカウダ』でご堪能下さい。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様の笑顔の時間が増えるような、美味しい料理

大切な記念日には多彩な料理、そしてサプライズ・デザートでお祝いの演出をさせていただきます。料理がもたらす華やかな笑顔と出合えることがモットー。お客様の心に残るような一皿をつくり続けていきます。

一人飲みから貸切パーティーまで、多彩なシーンにふさわしい一軒

皮はパリパリに、中はジューシーに焼き上げた特製の『ロティサリーチキン』を囲み、穏やかな時間を過ごせる店。また、『ローストチキン』は持ち帰りもできるので、パーティーのお土産にも喜ばれると思います。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)※ランチ予約不可
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休 ※ビルに準ずる

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート50%

食事会50%

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