ダパウロビストロバール

ダパウロビストロバール

050-5870-3774

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長岡 謙太郎 氏 ナガオカ ケンタロウ

祖父が経営するホテルの調理から、料理人としての人生を見出して

1963年、宮城県生まれ。祖父が経営していた東京第一ホテル仙台で調理場のアルバイトを経験。その後、(株)第一ホテルに入社しフランス料理の世界で本格的にキャリアをスタート。【レストラン キハチ】のスーシェフ、【ワンダーテーブル】の総料理長などを歴任。国内外のフードプロデュースに携わり食の先駆者として活躍。2002年に独立し、【ダパウロビストロバール】・【ダパウロロティサリーバール】のオーナーシェフに就任。

専門ジャンル
地中海料理
経験年数
40年

自慢の一品

自家製ソースとチーズが重なる『窯焼きピッツァ マルゲリータ』

ピッツァの中でも幅広い世代から人気があるメニューです。ピザソースには、糖度が高いイタリア産のトマトをたっぷりと使用。もちもちしたナポリスタイルピッツァは、縁まで美味しく召し上がっていただけます。

こだわりの食材

イタリア・パルマ産の生ハムや、スペイン産イベリコチョリソ

生ハムの中でも代表格であるパルマ産を取りいれています。また、『シャルキュトリー』として提供しているサラミやパテ等は産地や製造にこだわったものばかり。旨み抜群のイベリコ豚を使ったチョリソも見逃せません。

こだわり食材
生ハム

おもてなしの流儀

お客様の笑顔の時間が増えるような、美味しい料理

大切な記念日には多彩な料理、そしてサプライズ・デザートでお祝いの演出をさせていただきます。料理がもたらす華やかな笑顔と出合えることがモットー。お客様の心に残るような一皿をつくり続けていきます。

小粋なタパスを摘まみながら、ワインを嗜むバール

欧州の小皿料理からビストロまで、幅広い料理を豊富なワインと共に楽しんでいただけるお店です。リニューアルに伴い、共同開発したピザ窯を導入。バージョンアップした美味しいピッツァもぜひお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.15:00)※ランチタイム予約不可
ティー 15:00~16:30
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:50)(ドリンクL.O.22:20)
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休 2020 4/8 ~ 5/29新丸ビル休館のため、お休みとなります

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お店に行った2人が
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食事会100%

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