コウベハーバーランドサンダヤ

神戸ハーバーランド 三田屋

050-5871-1639

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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村田 茂郎 氏 ムラタ シゲル

食肉業界で培った品質を見極める厳しい眼で、極上の牛肉を調達

1956年、兵庫県三田市生まれ。8年間、食肉業界に身を投じ、その間に肉の品質を見極める「食肉技術専門士」の資格を取得する。その後、地元・兵庫で「国産牛ヘレステーキコース」のメニュー一品のみで県外からも集客する【三田屋】に興味を持ち、そのまま入社。現在は、食肉業界で培った経験と技術で全店を牽引する。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
43年

自慢の一品

南部鉄の鉄皿で提供する【三田屋】の看板メニュー『ステーキ』

厳選した肉は熟成させ、「最も美味しい瞬間」でお客様が堪能できるよう、保管、管理しています。盛り付けにもこだわった「ステーキ」はレアの状態で提供しますが、お好みの焼き加減でどうぞ。

こだわりの食材

しっかりと目利きした【三田屋】ならではの国産黒毛和牛を使用

使用するのは神戸牛や国産黒毛和牛。「食肉技術専門士」という資格を活かし、しっかりと目利きし、納得したものだけを仕入れています。良い肉を仕入れるためには、取引業者との良い人間関係を築くことも重要です。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

厳選した食材を「一番美味しいタイミング」で提供するということ

食材の選定に一切の妥協を排し、「一番美味しいタイミング」で提供することがお客様に対する最も大きな付加価値だと思っています。加えて、食事をじっくりと堪能できるような落ち着いた雰囲気づくりも重要です。

上質な空間で楽しむ絶品のステーキが、レストランデートを演出

お客様に食事を楽しんでもらうには、それ相応の環境や雰囲気づくりも重要です。当店の場合、グランドピアノの生演奏も楽しめるようにしています。優しい音色に耳を傾けながら、絶品の料理をお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00 (L.O.20:00)
ランチ 11:00~15:00
テイクアウト 11:00~19:00

定休日

無休 年末年始でも休まず営業

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神戸ハーバーランド 三田屋に行った4人の投稿から算出しています。

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