テッパンヒゲダルマ

テッパン ひげだるま

050-5871-1195

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

【パステル】の総料理長を務めた有名シェフによる、「サプライズ」満載の鉄板焼き店

店の立地から料理に至るまで「サプライズ」満載の鉄板焼き店【TEPPAN ひげだるま】。ビルの3階と、見つけづらい入口にも関わらず、店内は、連日、食を知る大人達で活気づいています。カウンター中心の小さな店を切り盛りするのは、気さくな人柄がにじむ店主の佐分さん。実は「なめらかプリン」などで有名な【パステル】で総料理長などを務めた有名シェフです。佐分さんの遊び心が詰まった料理のなかでもおすすめは『鉄板ふわふわ出し巻き卵』。バウムクーヘンのような見ために反し、和風の味付けで、店の焼酎と相性が抜群です。リーズナブルな価格設定も好評の理由のひとつで、「この味でこの値段」と嬉しい驚きも最後に用意されている店です。

テッパン ひげだるま
これだけは食べてほしいベスト3

『名物スペアリブのひげだるま焼き』 ※1人前は1本

脂身が甘い地元の名産「三河豚」のスペアリブは、シンプルに塩、胡椒などで旨味を引き出しています。

メニューを見る

『名物スペアリブのひげだるま焼き』 ※1人前は1本

真空調理法により旨味を逃さない『旨っ!! たまねぎステーキ』

糖度が高い淡路島のたまねぎを使用。照り焼きソースとたまねぎの旨味が渾然一体となり、口に広がります。

真空調理法により旨味を逃さない『旨っ!! たまねぎステーキ』

滑らかな口当たりがクセになる逸品『鉄板ふわふわ出し巻き卵』

幅10cm、長さ80cmの卵をバウムクーヘンのように幾層にも重ねています。「和風味」のため酒の肴にも。

滑らかな口当たりがクセになる逸品『鉄板ふわふわ出し巻き卵』

料理人 / 佐分 連 氏 (サブリ ムラジ)

専門ジャンル:フランス料理

異なるジャンルで修行を積み、唯一無二の創作料理を生み出す

1953年、愛知県生まれ。幼少時より、料理の世界で生きていくことを決意し、「30歳までに様々なジャンル、業態で修行を積もう」という考えのもと、高校卒業後、有名フレンチレストラン、イタリアンレストラン、ホテルなどで腕を磨く。「なめらかプリン」などで有名な【パステル】の総料理長兼商品開発なども担当。その後、満を持して、自店【TEPPAN ひげだるま】をオープンする。

プロフィールを見る

佐分 連 氏

テッパン ひげだるまの店舗情報

基本情報

店名 テッパン ひげだるま
TEL

050-5871-1195

052-261-8845

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩5分
地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩6分
アクセス 名古屋市営地下鉄「栄駅」下車徒歩5分、「矢場町駅」下車徒歩6分。中日ビルの斜め裏の3F。
住所 愛知県名古屋市中区栄4-12-1 栄グリーンビル3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
【土】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
コース:3000円~
【ランチ】
800円
日替ランチ:800円~
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 17人
席数形態 テーブル8名席、カウンター9席
駐車場 あり

近くにコインパーキングあり。

詳細情報

禁煙・喫煙

全面喫煙可

こだわり
備考 人数、ご予算に応じて貸切可能です。

4名~8名の小宴会も承っております。

このお店からのお知らせ

2014.01.17

ご予約をおすすめしております。

お席に限りがある為、お電話でのご予約・ご確認をおすすめしております。
ぜひ、気軽にお越しください。

2017.11.14

【パステル】の総料理長を務めた有名フレンチシェフによる独創的な一皿に舌鼓を打つ

肉好きの人はもちろんですが、お客様とお話ししながらポーションを変えるため、お好みの料理を味わえます。元フレンチシェフがあなたのお好みの料理を振る舞います。

もっと見る

このお店のクチコミを見る

栄・錦×鉄板焼のアクセスランキング

もっと見る

栄・錦でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top