アエンジユウガオカテン

あえん 自由が丘店

050-5871-1075

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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福田 智之 氏 フクダ トモユキ

日本料理の季節感など、奥深さに感銘を受けて和食の道に

1980年12月、神奈川県生まれ。日本料理の季節感、盛りつけ、手間やおもてなしなどに感銘を受け、和食の道に。和食の道は奥深く、日々発見があり、やめるにやめられなくなり現在に至る。お客様への挨拶、お見送りも心がけている。素材を生かした和食をたくさんの人に食べてほしいと願う。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

生姜コロッケ・桜山豚のざる蒸し

旬の野菜に一手間を加えたシンプルな調理法と提供方法。野菜をもっとおいしく食べていただくことを考え、楽しみながらつくっています。

こだわりの食材

季節によって変わります

秋はわら焼きの鰹、冬は有機ごぼう。生産者の方々と直接お会いして話を聞き、納得のいくものだけを仕入れています。

おもてなしの流儀

お客様への挨拶、お見送り。ホール業務でサービスの腕を磨きます

お客様の感想を伺い、サービス提供のベストを目指すため、週に3回程ホール業務を敢えて担当させてもらっています。

野菜だけでなく、肉や魚も

野菜だけでなく、肉や魚もメニューに多く取り入れています。にぎやかな自由ヶ丘の駅から少し離れた落ち着いた空間で、体に優しいあえんの和食をお楽しみいただけたらと思います。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

福田 智之 氏

野菜の使い方が楽しい【グリーングリル 渋谷店】もオススメです

姉妹店の、【GREEN GRILLグリーングリル】【chef's Vシェフズブイ】は野菜にこだわる洋食中心のレストラン。あえんとは違った調理方法で、野菜の美味しさを楽しめるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【火~金】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 ■毎週月曜日

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