クシカツチセン

串喝 知仙

050-5871-0961

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料理メニュー

串喝 知仙でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

猪狩 博之 氏

料理人
猪狩 博之 氏(イガリ ヒロユキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

食材にこだわり、長年通う常連客の心をつかむ料理人

1955年1月27日、茨城県出身。4人兄弟の末っ子として生まれ、忙しく働く両親に変わって自然と台所に立つ。高校卒業後、熱海の旅館や東京の和食店にて勤務。1975年【知仙】創業当時、知り合いの店ということもあり、助っ人として開業に携わる。数年後同店より声がかかり、正式に務めることに。1985年料理長に昇進。毎日自ら築地へ足び、新鮮で旬な食材を求め、目を配らせている。

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営業時間・定休日

営業時間

17:30~23:00

定休日

月曜日 ※年末年始はお休みです。

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