クシカツチセン

串喝 知仙

050-5871-0961

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬コース

8400円

日本料理と串喝を組み合わせてコース料理に致しました。メニューは日替わりです。旬の食材を存分にどうぞ。

コース内容

キャベツ・野菜スティック・錦野菜(おかわり自由)

【季節の一皿】
枝豆塩茹で・湯葉と生雲丹
いぶりがっことマスカルポーネ
水茄子塩漬け・蕨と浅利旨煮
山独活ともろ味噌・するめ烏賊塩辛

【吸いもの】
淡路鱧と冬瓜

【お造り】
活〆鯒と赤貝

【酢のもの】
三陸若布と水前寺海苔

【自慢の串喝“7本”】
子柱湯葉巻き・才巻海老
福岡新牛蒡・山独活の芽
グリーンアスパラ
新蓮根肉詰め・小鮎

【お食事】
特製煮穴子のおこわ
または 冷たいなめこそば

【水菓子】

こだわりポイント

デザート付き 貸切可
遅くまで利用可 カード利用可

私がつくっています

猪狩 博之 氏

料理人
猪狩 博之 氏(イガリ ヒロユキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

食材にこだわり、長年通う常連客の心をつかむ料理人

1955年1月27日、茨城県出身。4人兄弟の末っ子として生まれ、忙しく働く両親に変わって自然と台所に立つ。高校卒業後、熱海の旅館や東京の和食店にて勤務。1975年【知仙】創業当時、知り合いの店ということもあり、助っ人として開業に携わる。数年後同店より声がかかり、正式に務めることに。1985年料理長に昇進。毎日自ら築地へ足び、新鮮で旬な食材を求め、目を配らせている。

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営業時間・定休日

営業時間

17:30~23:00

定休日

月曜日 ※年末年始はお休みです。

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