メゾンヨンイチニゴ

Maison4125

050-5871-0562

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山木 嘉人 氏 ヤマキ ヨシヒト

学生時代のアルバイト先で、料理長の作る素晴らしい料理に感動

学生時代、和食料理【親方】でアルバイトをし、料理長がつくりだす料理に魅せられ、本格的に料理人の修行を始める。料理長の織部氏が、市場での食材の選び方など、すべて連れて歩いてくれ、大切なことを6年間教えていただく。その後【くれおーる】で6年間修業し、フランスはパリの【maison KAISEKI】で副料理長として竹内寿幸料理長の下で活躍。【Maison4125】をオープンさせる為、2年前に帰国、現在に至る。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
18年
修業したお店
【親方】【くれおーる】【maison KAISEKI】

自慢の一品

リクエストに応じた料理が自慢、本日のおすすめ『焼き魚』

お客様のリクエストに応じて料理を作ります。その日のお客様の調子や、どんなものが食べたいか…話の中でからヒントを得て調理。好き嫌いなど何でも言っていただければ対応できます。

こだわりの食材

毎日市場より仕入れる、本日のおすすめ『刺身』盛り合わせ

鮮度を大切に、その日に水揚げされた魚介類を市場で自ら確かめ仕入れています。こだわりの食材は特別なものではなく、お肉でも魚でも、野菜でも、すべて鮮度を大切にしています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 アイガモ

おもてなしの流儀

気取らずに美味しい料理を食べていただきたい

気取らずに、自分の家でくつろぐように過ごしていただけるように心がけています。アラカルトでも、コース料理でも、リクエストに応じて、喜んでいただける料理をご用意いたします。

お仕事帰りなど、気軽に色々なシーンにご利用ください

飾ってある絵画やインテリアも、色々とかえていくので、お酒を飲みながら話題の一つにしたいただき楽しんでもらえたらと思います。くつろげる雰囲気なので、落ち着いてゆっくりとお過ごしいただけます。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
11:30~23:30 ※お客様の入店状況により変動する場合がございます。※ご来店の際には事前にご確認いただければ幸いです。

定休日

日曜日 ※ご予約のみ承ります。

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