ジトッコクミアイマツエエキマエテン

じとっこ組合 松江駅前店

050-5871-0548

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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井上 一友 氏 イノウエ カズトモ

社長との出会いがきっかけで、料理に人生をかけた料理人

【じとっこ組合 松江駅前店】の社長と出会い、その考えに強く共感して、全く異なる業種から料理人になった井上氏。「おいしかったよ」というお客さんのダイレクトな反応があるので面白いと目を輝かせる。メニュー、味付けなど、自分の考えが形になるところがにやりがいを強く感じて、日々美味しい料理をつくり続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
9年

自慢の一品

素材から極上の味わい地頭鶏(じとっこ)を炭火で炙る『炭火焼』

じとっこの炭火焼きは、外側を焼き上げてその旨味をぎゅっと閉じ込め素材の旨味を感じられる「レア」の焼き加減で食べられます。さめても美味しくいただける「おろしポン酢」「赤ゆずコショウ」もどうぞ。

こだわりの食材

鶏肉の旨味が強く感じられる「地頭鶏(じとっこ)」

4か月から5か月という長めの期間、清涼な空気と雄大な大地のもとで手間暇と愛情をかけて育てられた「みやざき地頭鶏」は、柔らかさの中にも適度な歯ごたえで、じゅわっとあふれる肉汁の旨味は至極の味わいです。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

いつも極上の味わいでお客様をお迎えできる心がけを店員全員で

自慢の料理をいつでも美味しく味わっていただくために、いつも同じ品質、同じ美味しさで提供できるように心がけています。こだわりの素材を最も美味しい状態で食べていただけるように、全店員で徹底しています。

子供から大人まで喜ばれる、豊富なメニューとくつろげる個室

1階は養鶏場の雰囲気ですが、2階は宴会にも最適な座敷だけでなく、ファミリーで楽しめる個室があります。サラリーマンのお客様も多いのですが家族連れでも楽しめ、子供にも喜ばれるチキン南蛮などもあります。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休 年末年始を除く

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