ランチ：1200円 
豊岡駅 徒歩40分 
火曜日 
鈴木 明敏 氏 スズキ アキトシ
120年前に初代が旅館を始めてから地元に貢献し続ける4代目料理人
1953年静岡生まれ。初代が120年前に旅館をはじめる。子供の頃から父親が厨房に立つ姿に憧れ、料理人を志すようになる。浜松調理師学校を卒業後、実家で父のもと修業をし、家業を継ぐ。2013年4月より、「とよおか 採れたて元気むら」で和食料理店【はしもと】を営む。料理によって客に喜んでもらう料理人を天職とし日々厨房に立っている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 50年
自慢の一品
自然豊かな土地で季節の野草を取り入れた『野菜天ぷら』
四季折々の野菜、野草、山菜を天ぷらにしています。自然豊かな土地にあるため、店主自ら採取に行っています。年間で20種類ぐらいの食材を使い、「いたどり」、「どくだみ」などあっさりとしておいしいと好評です。
こだわりの食材
塩焼きでもフライでも美味しい夏の代表的な食材「あゆ」
6月から8月中旬にかけて、近くの天竜川でとれる「あゆ」が人気となります。塩焼きを美味しく調理するポイントは、塩加減と形を崩さずに串を刺すことです。姿揚げのフライも人気のメニューです。
- こだわり食材
- アユ
おもてなしの流儀
お客様に和の味わいが感じられるような店づくりをしています
心をこめてつくった料理をおいしく食べていただくために、お店全体の雰囲気を通じて、お客様に和の味わいが感じられるようなお店づくりをしています。
地元の方、豊岡地区を愛する方々に支えられている店です
平日は、地元の方の利用が多く、土日は「とよおか 採れたて元気むら」の利用客の方が多いです。「元気むら」で販売されている農産物の食材で腕をふるい、喜ばれるおもてなしをしています。
はしもとの店舗情報
基本情報
| 店名 | はしもと |
|---|---|
| TEL |
050-5871-1487 0539-62-2048 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 天竜浜名湖鉄道線 豊岡駅 徒歩40分 |
| アクセス | JR磐田駅1番乗り場から山東行きバス乗車。 惣兵衛下新田入口下車。 徒歩約10分。 浜北大橋から車で約1分 |
| 住所 | 静岡県磐田市下神増1148 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:80人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり ランチタイムは全室禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
