通常：10000円 
大通駅 徒歩5分 
月曜日 
磯野 直大 氏 イソノ ナオヒロ
好きなことを一生の仕事とするため、料理の道へ
北海道出身。札幌の大学を卒業後、サラリーマンに。その頃の仕事に不満はなかったが、本当に自分が好きなことを仕事にしたいと思い料理の世界へ。知人の紹介で小樽の寿司屋で修行をおこなう。その後、東京に出てさらに2年間研鑽を積み料理人としての自信を深めたのち、北海道に戻って【鮨 いその】を開店。これまでに培った経験を活かしお客様を精一杯おもてなししている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
とろけるように柔らかく独特の旨みが美味な『穴子の握り』
口当たりを良くするために、大穴子の骨は一本一本丁寧に抜いています。ひと手間かけることで、柔らかくふっくらとした口当たりに。口の中でとろけるようだと、お客様にも喜ばれています。
こだわりの食材
すべての食材が北海道産。その時期のとっておきを厳選しています
魚、野菜、米、すべてにおいて北海道産にこだわっています。特に米は、北海道産「ななつぼし」をブレンドなしで使用。粘り、甘みのバランスが良く、冷めても美味しさが続くところが鮨には最適な米だと思います。
- こだわり食材
- マグロ 、 鮮魚全般 、 米
おもてなしの流儀
旬のお鮨を旨い酒とともに心ゆくまで楽しんでいただきたい
肩ひじはらずにお鮨を楽しめるお店です。心がけているのは、「また来よう」と思ってもらえるようなおもてなし。人の温もりが感じられる空間で旬のお鮨を旨い酒とともに心ゆくまでお楽しみいただきたいです。
鮨 いそのの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 いその |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0302 011-272-2070 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄各線 大通駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄大通駅10番出口または1番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南二条西7丁目8-2 南二条ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 22 人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター×8席、テーブル×16席、※個室あり（8名様迄） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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