スシイソノ

鮨 いその

050-5871-0302

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

磯野 直大 氏 イソノ ナオヒロ

好きなことを一生の仕事とするため、料理の道へ

北海道出身。札幌の大学を卒業後、サラリーマンに。その頃の仕事に不満はなかったが、本当に自分が好きなことを仕事にしたいと思い料理の世界へ。知人の紹介で小樽の寿司屋で修行をおこなう。その後、東京に出てさらに2年間研鑽を積み料理人としての自信を深めたのち、北海道に戻って【鮨 いその】を開店。これまでに培った経験を活かしお客様を精一杯おもてなししている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
15年

自慢の一品

とろけるように柔らかく独特の旨みが美味な『穴子の握り』

口当たりを良くするために、大穴子の骨は一本一本丁寧に抜いています。ひと手間かけることで、柔らかくふっくらとした口当たりに。口の中でとろけるようだと、お客様にも喜ばれています。

こだわりの食材

すべての食材が北海道産。その時期のとっておきを厳選しています

魚、野菜、米、すべてにおいて北海道産にこだわっています。特に米は、北海道産「ななつぼし」をブレンドなしで使用。粘り、甘みのバランスが良く、冷めても美味しさが続くところが鮨には最適な米だと思います。

こだわり食材
マグロ 、 鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

旬のお鮨を旨い酒とともに心ゆくまで楽しんでいただきたい

肩ひじはらずにお鮨を楽しめるお店です。心がけているのは、「また来よう」と思ってもらえるようなおもてなし。人の温もりが感じられる空間で旬のお鮨を旨い酒とともに心ゆくまでお楽しみいただきたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)
【水~日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)事前予約のおき客様のみとさせていただきます。

定休日

月曜日

空席確認・予約する

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と50%

ひとりで50%

デート14%

接待/会食29%

食事会29%

飲み会/宴会14%

記念日/お祝い14%

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

中トロ

中トロ

握り五貫 1200円 の中の一品

もっと見る

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

大通公園周辺のアクセスランキング

もっと見る

大通公園周辺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大通公園周辺で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

ページトップ


Back to Top