ロバタダイニングクラヤ

炉ばたダイニング 蔵や KURAYA

050-5871-0250

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

渡邉 一成 氏 ワタナベ カズナリ

美味しい料理を食べた時に自然と出る笑顔、沢山の人を笑顔に!!

1975年4月15日生まれ、静岡県富士市出身。高校生の時に飲食店でアルバイト中に食べた賄料理に衝撃を受け、その味を再現しようと日々自宅で研究。親や知人に再現した料理を試食してもらい、その時の賞賛と、自然と出た笑顔に自分でも努力をすれば人を笑顔に出来ると確信、卒業後、迷わず日本料理の道に進む。厳しい修行を経て調理師、ふぐ処理師の免許取得後、料亭、割烹、ホテル和食等を渡り歩き現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

豆の香り高い豆腐と濃厚なチーズが絶妙の『豆腐チーズ鉄板焼』

濃い大豆の味わいが楽しめる豆腐に、チーズとそぼろでコクを加えた『豆腐チーズ鉄板焼』はオリジナルの作。ボリューム満点でそれぞれの食感が楽しく、リピートされる方が多い自慢の一品です。

こだわりの食材

鮮度と、生に拘った『鮮魚と富士の鶏』

厳選した鮮魚を職人技で綺麗に盛り付けるお造りは納得した物しか仕入れをしないこだわり。地元ブランドの「富士の鶏」は、食感とさっぱりとした肉味が特徴。日々職人が串打ちし、備長炭で焼き上げます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

心地よい空間づくりはもちろんのこと、料理も一切の妥協なし

料理人として“料理”で満足いただくことがなにより。食材を厳選し、一つひとつ手づくりで仕上げています。お客様の「美味しかった」の声を聞くことが、料理人冥利に尽きる瞬間です。

広々とした店内で、ゆったりと料理とお酒をお楽しみください

3階は最大45名様までご利用可能。打ち上げから歓送迎会まで宴会に最適な空間です。また2階着席では調理の様子をご覧いただけます。コースを各種用意していますのでご予算に応じて楽しいひとときをお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日 (但し、祝前日は営業し、翌日に休みます)

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