フジサワテーブル

Fujisawa Table

050-5871-1351

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

黒木 優 氏 クロキ マサル

本場・イタリアで就業したシェフ

服部栄養専門学校を卒業後、ローマに本店がある名店「サバティーニ」に7年間勤務。その後、イタリアへ渡り、本場のイタリア料理を学ぶ。帰国後は、“すべてを学びたい”との想いから、パン屋やスイーツ店などでも経験を積み、現在に至る。「どう食材の力を引き出すのかが重要」とシェフ。お客様からは“五感をフルに楽しませてくれる料理”が好評を博している。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
18年

自慢の一品

骨付モモ肉のコンフィ

こだわりの食材

野菜・魚、肉…、すべての食材は鮮度にこだわりあり

こだわり食材
レタス 、 鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

安心感をもっていただける顔の見えるサービスを

初めてのお客様にも安心感してご利用いただけるよう、顔の見えるサービスを心がけています。お客様がお帰りの際には必ずお見送りをしております。

五感を刺激する料理で楽しい時間を

飲食を通してお客様に、心に残る楽しい時間を過ごしていただきたいので、“盛りつけの美しさ、漂う香り、素材の味、食感の新鮮さな”ど、五感に訴えるような料理づくりを大切にしています。

友人

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

農園には直接足を運びます

食材には農家さんしか知らない食べ方や調理法があります。ですから、私たちは農園に足を運び、直接お話を伺います。そこから新たに生まれるメニューもあるので、年に数回の農園めぐりは欠かせません。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【火~日】
カフェタイム 15:00~17:00
【火~日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日

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