タチノミピン

立ち呑み ピン

03-3518-2523

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

遠藤 浩市 氏 エンドウ コウイチ

この道20年のベテラン料理人が多彩なアレンジで腕を振るう

1980年9月、千葉県生まれ。子どもの頃から料理に関心を持ち、調理師専門学校に進む。卒業後、懐石料理店での修業で和食の世界に目覚め、料理人への道を決意。和食居酒屋などで経験を積み、2007年【立ち呑み ピン】をはじめさまざまな業態の飲食店を幅広く展開する株式会社フクダコーポレーションに入社。現在は料理長として、コスパとボリュームに自信を持ったおいしい料理をリーズナブルな価格で提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

『鮭いくらの親子オムレツ』

洋食のオムレツを和のテイストで仕上げた人気の逸品です。ふわっとろっのオムレツの中には鮭をほぐしたフレークがたっぷり。いくらのトッピングが目にも鮮やかで食欲をそそります。

こだわりの食材

新鮮な旬の鮮魚

季節で変わる旬の鮮魚は、毎朝豊洲市場から厳選して仕入れています。その日に水揚げされた新鮮な魚でつくる刺身盛合せが人気です。おひとりさまにも気軽に楽しんでもらえる「旬魚の升盛り」も提供されています。

こだわり食材
マグロ 、 サーモン 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

「おいしいのは当たり前」という料理人の矜持

「おいしいのは当たり前。提供のスピードを重視し、いかに料理をおいしく味わってもらうかをいつも心がけています」と遠藤氏。ゲストが喜び楽しんでくれる、その笑顔を励みに日々腕を振るっています。

ひときわ目を引く、角瓶でつくられたシャンデリア

天井から吊り下げられた大きなシャンデリアは、ウイスキーの角瓶で作られたお店のシンボル的存在です。昭和を思わせるアットホームな雰囲気の店内は、立ち呑みだけでなく、ゆっくり食事できる着席スペースも完備。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~13:30 第3・4週の平日のみランチ営業やっております。
【平日・土・祝前】
17:00~00:00 料理L.O 23:00 ドリンクL.O23:30

定休日

日・祝日

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