スシショウサクラ

鮨匠Sakura

050-5870-9954

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

栗田 恭太郎 氏 クリタ キョウタロウ

お鮨の魅力に惹かれ料理の道へ。基本を大切に新しい和食にも挑戦

15歳の頃、鮨店でのアルバイトで出会ったお鮨の魅力。新鮮な素材の旨みや、熟練された技で握るお鮨の味わい。また鮨店ならではの魅せるパフォーマンスに惹かれ、料理の道へ進むことを決意。和食の基本を一から学び、技を磨き経験を重ねた。「鮨店の概念を変えたい」と、川崎に【鮨匠 Sakura】をオープン。お鮨や和食はもちろん、新しい料理にも挑戦。心地良い空間と素材を活かした料理で、心に残る上質な時間を提供している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
23年

自慢の一品

こだわりの白煮で旨みが凝縮。やわらかな食感が魅力の『穴子鮨』

自慢の穴子は「握り」で。醤油を使わない白煮でふわっとした食感に仕上げました。口に含んだ瞬間にやわらかさを実感していただけます。鮑やしいたけなどの旨みが凝縮された自家製タレを絡めてお召し上がりください。

こだわりの食材

濃厚な旨みや甘みが魅力。その日獲れたての北海道産「雲丹」

「雲丹」は、握りによく合う銘柄を厳選。その日の朝、水揚げされた獲れたての「雲丹」を北海道より直送しています。新鮮ならでは濃厚な風味や、コクと甘みを存分にお楽しみください。

こだわり食材
マグロ 、 ウニ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様一人ひとりに合った気配りを大切に、心を込めたおもてなし

心地よい空間でお食事を満喫していただけるよう、心を込めたおもてなしを心がけています。料理と共にお酒を嗜んだり、しっとりと会話を楽しんだり。思い思いのスタイルで、充実した時間をお過ごしください。

大切な方をもてなす接待に。洗練された空間でゆっくりとお食事を

カウンターでしっとりと語らいながらお食事はいかがでしょう。また仕切られた個室もあるので、接待や特別な日のお食事に最適です。落ち着いた空間で海の幸を味わいながら、心に残るひとときをお過ごしいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝前】
ディナー 18:00~02:00 (L.O.01:00)
【日】
ランチ 12:00~15:00 昼のご利用に関しては、1組(6名以上)限定、事前予約必須です。

定休日

月・祝日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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