ビオディナミコ

BIODINAMICO

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 渋谷駅 徒歩5分
  • 定休日 月・日曜日

03-3462-6277

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

郷土料理をベースにしたイタリア料理と自然派ワインを堪能!

東京・渋谷の路地にある大人の隠れ家イタリアン【ビオディナミコ】。北イタリアの郷土料理を再構築した料理と、ビオワインが楽しめるお店です。白を基調にした静謐な空間は、しっとりと落ち着いた雰囲気。そんなゆったりと流れる時間のなかで、湯浅一生シェフのつくる「四季を感じるイタリア料理」が楽しめます。現地で学んだ郷土料理を中心に、チーズやフレッシュハーブを使ってつくる料理のなかでも、特に味わいたい逸品は、36か月もののパルミジャーノチーズと濃厚な卵黄、ほうれん草を自家製ラビオリで包んだ『ラヴィオローネ』。料理の先にあるイタリアの四季や文化を自然派ワインとともに堪能できます。

BIODINAMICO
これだけは食べてほしいベスト3

じっくり煮込んだ『サルシッチャ コン イ ファジョーリ』

エミリア・ロマーニャを代表する伝統料理。サルシッチャの塩分にオリーブオイルを加えて1時間煮込みました

メニューを見る

じっくり煮込んだ『サルシッチャ コン イ ファジョーリ』

パルマ産パルミジャーノチーズたっぷりの『ラヴィオローネ』

リコッタチーズ、ほうれん草、卵黄が包まれており、中身をあけると、玉子とチーズの濃厚な香りが拡がります

パルマ産パルミジャーノチーズたっぷりの『ラヴィオローネ』

色彩・味・香りが三位一体の『カチュッコ』

タコとブラックオリーブ、トマトの味わい、サフランと根セロリの香りがマッチした、爽やかな味わいです

色彩・味・香りが三位一体の『カチュッコ』

料理人 / 湯浅 一生 氏 (ユアサ イッセイ)

専門ジャンル:イタリア料理

祖父との食べ歩きが職の原点、料理人を志すきっかけに

1984年6月。千葉県出身。幼い頃から食通の祖父に連れられイタリアンやフレンチのレストランを食べ歩く。その事が料理人に憧れるきっかけとなる。調理師学校を卒業後、都内イタリア料理店で5年経験を積んだ後に本場の技術に触れたいと渡伊。トスカーナ州、エミリア・ロマーニャ州で現地の郷土料理と伝統を学ぶ。帰国後その手腕を見込まれ青山の 【IL TEATRINO DA SALONE】のスーシェフを経て2015年【BIODINAMICO】のシェフに就任。

プロフィールを見る

湯浅 一生 氏

BIODINAMICOの店舗情報

基本情報

店名 BIODINAMICO
TEL

03-3462-6277

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 渋谷駅 徒歩5分
東京メトロ各線 渋谷駅 徒歩5分
アクセス JR他各線「渋谷」駅より徒歩5分
住所 東京都渋谷区神南1-13-4 フレームインボックス2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:00)
定休日 月・日曜日
日曜・第1・第3月曜定休となります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
月替わりのディナーコース:9500円(席料込・消費税別)
【ランチ】
5000円
月替わりのランチコース:3800円(席料込・消費税別)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.bio-dinamico.com

このお店からのお知らせ

2015.05.20

4月より定休日が変更となります。

定休日は日曜・第一・第三月曜です。よろしくお願いいたします。

2016.12.22

シェフのヨコガオに掲載中

伝統に独創性を盛り込んだ大人のイタリアン

もっと見る

このお店のクチコミを見る

渋谷×イタリアンのアクセスランキング

もっと見る

渋谷でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

渋谷で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top