シェプルミエ

シェ・プルミエ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:3970円 ランチ:1860円
  • 最寄り駅 町田駅 徒歩2分
  • 定休日 無休

042-727-0170

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

高橋 博征 氏 タカハシ ヒロユキ

お客様をおもてなしする喜びを知って

神奈川県出身、飲食店でのアルバイトでお客様をもてなす喜びを知り、料理の道へ。ホテルで12年ほど経験を積み、その後の個人店勤務ではフレンチ以外も担当。【シェ・プルミエ】では、料理長を務めている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
26年

自慢の一品

黒毛和牛フィレ肉のロースト春野菜と共にソースヴァンルージュ

「上質な牛フィレ肉を、お客様の好みに合わせて、丁寧に焼き上げます」と語る高橋さん。やわらかなフィレ肉には、程よく渋みを効かせた赤ワインベースのソースを合わせ、牛肉の旨みを引き出しています。

こだわりの食材

信頼のおける肉屋から仕入れる『牛フィレ肉』

「産地こそ限定はしていませんが、おいしい料理はよい食材から」。自慢の一皿となる『牛フィレ肉』は、信頼している肉屋からのみ仕入れると決めているのだとか。納得の素材のもとに、極上の料理が出来上がるのです。

こだわり食材
牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

素敵な記念日となるように

記念日などに使われることの多い【シェ・プルミエ】。「お客様の要望を伺い、当店で過ごすひと時がよい思い出となるよう、心をこめてお客様をお迎えすること」。その優しい口調に、おもてなしの心があふれています。

個室が充実。お子さん連れのファミリーにもおすすめ

少人数から、さまざまな大きさの個室がそろっているので、小さなお子さん連れのご家族にとっても使いやすいお店。お子さんのお誕生日などに利用されることが多いのも納得です。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

高橋 博征 氏

ソースの仕上げにはアルコールを

ソースの仕上げにブランデーやリキュールを使うと、香りがよく、味もぐっと深いものになります。ご家庭でも、ぜひ試してみてください。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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