タワーズレストランクーカーニョ

タワーズレストラン「クーカーニョ」

050-5870-9559

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

福田 順彦 氏 フクダ ノブヒコ

日本のフランス料理界を牽引する存在

2001年、ホテル開業時に総料理長に就任。以来、ホテルの料理に関する総合プロデューサー役を務めている。料理を通じて新たなことにも果敢にチャレンジし、豊かな感性から生み出される料理はアグレッシブで情熱的、そして温厚な人柄で人気を博している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
41年
著者・出演
日本氷彫刻会第15回冬季全国大会 最優秀賞・秀江賞 受賞。仏国共和国政府より農事功労章―シュヴァリエ受章

自慢の一品

南仏郷土料理を贅沢に再現『クーカーニョ特製ブイヤベース』

旬を迎える食材などを用いて、じっくりと時間をかけて仕上げた自慢のスープにその日届いたお魚のポワレを添えています。海の幸の旨みがギュッとつまった、まさにシェフ代表の一品です。

こだわりの食材

生産者との対話を大切に『肉』や『野菜』を選んでいます

南仏料理は上質なオリーブオイルとハーブにもこだわりがあります」と、シェフ。野菜やお肉は、生産者との対話から生まれるその時期だからこそ美味しいものを吟味し選んでいます。

こだわり食材
牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

きめ細やかなサービスでお迎えしています

昼は陽だまりのなかで、夜は煌く夜景とともに極上の南仏料理を楽しむ。「常にきめ細やかなサービスでお客様を迎えています」とシェフ。季節毎に趣向を凝らしたメニューに合うワインは、ソムリエが応えてくれます。

ホテル40階からの景色を楽しみながら、シーンに合わせてお食事

昼と夜で表情が違う店内は、用途で使い分けたいものです。陽光溢れる時間には女子会やご家族の集まりに、夜景が美しい時間にはカップルや接待に。特別な集まりやご家族連れには個室もおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:00)

定休日

無休

空席確認・予約する

このお店のクチコミを見る

渋谷×フレンチのアクセスランキング

もっと見る

渋谷でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

渋谷で女子会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top