チャイニーズレストランリン

チャイニーズレストラン 凜

  • ジャンル 中華全般
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 横須賀中央駅 徒歩1分
  • 定休日 水曜日

046-821-5565

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

菊地 寛 氏 キクチ ヒロシ

ホテルシェフ、中華の名店などを渡り歩いてきた職人人生

職人になりたいと考えていた時、最初から最後まで一人のシェフが責任をもって料理をつくる中華をみて「これだ」と思い、この世界へ飛び込む。池袋サンシャインプリンスホテルの【古稀殿】や、浅草、半蔵門のホテルで経験を重ね、中華料理店【煌蘭】に入店後、横須賀店と丸の内店で料理長を務める。香港、四川、上海、北京料理などを一通り学び、現在は【チャイニーズレストラン 凛】のオーナーシェフとして日々腕を振るっている。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
34年

自慢の一品

丁寧に手間暇かけた『凛特製骨付き若鶏のパリパリ揚げ』

香ばしくパリッと揚がった皮と骨付き鶏の旨みがたまらない逸品。丸鶏を一日かけて味を染み込ませてから蒸し、その後一日かけて干して揚げるという手間暇をかけた料理です。自家製味噌と油淋ソースと共にどうぞ。

こだわりの食材

国産黒毛和牛A5ランクの最高級牛肉にこだわっています

新鮮で上質な食材を手間暇惜しまず丁寧に下ごしらえをし、素材の美味しさを活かした調理で提供。美しい霜降りのA5ランク黒毛和牛ロースは8000円と10000円のコース料理で味わえます。ぜひ一度ご賞味ください。

こだわり食材
ブロッコリー 、 フカヒレ

おもてなしの流儀

お客様との適度な距離感がプロフェッショナルなサービスに繋がる

お客様の要望を過不足なく提供したいと考えています。それには、お客様とスタッフの間に適度な距離感が必要です。皆様が心地よい時間を過ごせるよう、スタッフは近過ぎず遠過ぎない距離で常に気を配っております。

ホテルを意識した上品な空間で、特別な1日をお楽しみください

店内はホテルのラウンジやスイートルームを意識した、洗練された上品な空間です。接待のほか、大事な人とゆったりと食事をするスペースとして、ぜひご利用ください。

カップル

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

水曜日

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