スミビアブリヤナカナカ

炭火炙りや 中中

050-5870-9292

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料理メニュー

(税込価格)

炭火炙りや 中中でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

高木 信二 氏

料理人
高木 信二 氏(タカギ シンジ)

専門ジャンル: 和食全般

新鮮な食材のおいしさを際立たせるのは、炭火焼きにあり!

1979年福島県生まれ。憧れの店でホール勤務を夢見たが配属は厨房。肩を落としつつも先輩の仕事を見習ううち、料理のおもしろさを知る。和食を自分の軸にすえつつ、料理と接客の幅を広げるためにバーや洋食の店、ニュージーランドの日本食レストランへ。海外で改めて気づいたのは日本の食材管理や調理法の素晴らしさだった。帰国後働いた炭火焼きの店で、新鮮な食材を生かす調理は炭火焼きと確信。【炭火炙りや 中中】を開店する。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:30

定休日

日・祝日

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