ディナー：4800円 
八丁堀駅 徒歩1分 海の食財には海の酒、山の食財には山の酒、そんな究極の地産地消を伝え続けます
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広島を代表する★三浦さんの牡蠣・豊島地穴子や八千代野菜を丸ごと堪能できる贅沢なコースです！ -
酒の風味で素材を味わう『日本酒しゃぶしゃぶ』
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蔵元さん入魂の広島 地酒
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各種宴会や個人でのご利用など、様々な用途にあわせて使えます
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雫4階リニューアルオープン♪
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料理長自信のコース!!ボトル以外のドリンクすべて飲み放題！2時間♪
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全料理一皿ごとの個人盛で、瀬戸内の美味い！が沢山詰まったコースです♪
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地穴子の白焼き
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天麩羅盛り合わせ
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三浦さん牡蠣しゃぶ
広島を心から愛する店主の思いは“広島の誇るべき食財と酒蔵入魂の一滴”。「お刺身の盛合せ」は鮮度抜群。盛付けにもこだわり、彩り豊かに仕上げます。野菜はどれも味が濃く「サラダ」を食べれば野菜本来の味を存分に楽しめます。さっぱりと甘い脂の「峠下牛」を始めとする、上質のお肉も揃い踏み。食事に合わせる地酒も、一本一本味わいながら仕入れます。店主が提供する「日本酒のマリアージュリスト」は、お酒を嗜む人たちのバイブル。これを見ながら、お酒や料理を注文する人も多いそう。店内は間接照明を使い、落ち着いた色調に。間仕切りには藁を使い、木の温もりを感じ心癒される空間となっており、何度でも通いたくなるお店です。
雫
これだけは食べてほしいベスト３
酒の風味で素材を味わう『日本酒しゃぶしゃぶ』
ふんだんに使われた上質の酒の中に、食材をサッとくぐらせるだけで、十分に素材の旨みを引き出します。
豊島漁師直送！ 鮮度抜群の『お刺身の盛合せ』
瀬戸内で撮れた豊富な魚介類。季節毎の美味しさをお届けします。旬ならではの味を、ご堪能ください。
料理人 / 丸山 一平 氏 （マルヤマ イッペイ）
専門ジャンル：和食全般
料理の道に飛び込み広島屈指の和食店の総料理長へ
幼い頃から料理をつくるのが好きで、中学の頃に料理人になることを志す。飛び込みで和食の世界に入り、寿司店、いけす料理店などで修業を積み、同時に鮮魚を扱う知識や技術を学ぶ。その後、広島産の食材にこだわった和食料理店を展開する株式会社A.C.Eに入社。現在、同社の【雫】【雫はなれ】総料理長。
雫の店舗情報
基本情報
| 店名 | 雫 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9248 082-222-3433 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄各系統線 八丁堀駅 徒歩1分 |
| アクセス | 八丁堀「福屋」から徒歩1分。八丁堀駅より北へ進み「中国銀行」を左折、次の角を右折し進んだ左手です。 |
| 住所 | 広島県広島市中区八丁堀13-3 地図を見る |
| 営業時間 |
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お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 分煙 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://sizuku.jp/ |
