季節の移ろいを感じながら、140年以上続く「日光御膳湯波」料理に舌つづみ

一度食べたら忘れられない『引き上げゆばの刺身』
生ゆばをまろやかな黄身酢でいただく『紙ゆばの酢の物』
こんにゃくと共にヘルシーな『たぐりゆばの味噌田楽』を
これぞまさに「ゆば」尽くし！　『生ゆば・会席膳コース』1F椅子
窓からの景観がよく、車椅子対応のカウンター席
時には自分へのご褒美として、贅沢な女子会はいかがでしょう
完全バリアフリーなので、家族みんなでテーブルを囲めます
茶室から懐石料理まで全て揃う、素敵な茶会が催せます
バリアフリーの店内に、駐車場から車椅子のままで入れます

社寺が世界遺産に登録され注目を集めている日光市。東武・JR日光駅から徒歩8分のところに【日光ゆば亭ますだや】があります。2013年に内装を一新しリニューアルオープン。2階からは日光の山々を望み、1階からは庭を眺められる、贅沢な空間で食事ができます。イチオシはなんと言っても食感がたまらない『引き上げゆばの刺身』。なめらかで上品、極上の味わいに感動を覚える逸品です。こだわりの湯波はコースで楽しめます。あらゆる調理法でゆばを味わい尽くせる料理が並びます。しかも、ローカロリーでヘルシーなので女性には嬉しいところ。日光詣での際には、ぜひ立ち寄りたいお店です。

日光ゆば亭ますだや
これだけは食べてほしいベスト３

これぞまさに「ゆば」尽くし！　『生ゆば・会席膳コース』1F椅子

生から煮物まで、ヘルシーなゆばを様々な料理でいただける、ゆば好きにはたまらないコース。

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生ゆばをまろやかな黄身酢でいただく『紙ゆばの酢の物』

カニカマときゅうりを薄い一重のゆばで巻き、黄身酢を絡めたもの。さっぱりとした爽やかな味わいです。

一度食べたら忘れられない『引き上げゆばの刺身』

生ゆばを生姜醤油で食べるスタイル。口に含むと、クリーミィで滑らかな食感に思わず笑みがこぼれます。

料理人 / 柴田　文彦氏（シバタ　フミヒコ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

日光湯波の素晴らしさを知ってもらいたいという一念

1945年東京都出身。日本料理一筋40年。「日光湯波」に出会い、素晴らしさに感銘を受けた。この味を一人でも多くの人に伝えたいという願いを込めて1970年より【日光ゆば亭ますだや】にて料理長に就任し、現在に至る。

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日光ゆば亭ますだやの店舗情報

基本情報

店名	日光ゆば亭ますだや
TEL	050-5871-1875 0288-54-2151 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
最寄駅	東武日光線東武日光駅徒歩5分 JR日光線日光駅徒歩8分
アクセス	東武日光駅から徒歩5分。駅を出て国道119号線を右に曲がり進むと、国道沿い左側にあります。
住所	栃木県日光市石屋町439-2 大きな地図を見る
営業時間	【月～水・金～日・祝・祝前】 11:00～15:00 (L.O.14:30) ※生ゆばが品切れとなった時点で終了
定休日	木曜日 ※冬季・不定休

お支払い情報

平均予算	【ランチ】 4200円
クレジットカード	VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ	40人 ( 宴会・パーティー時着席:40人 )
席数形態	1F椅子席：40席、和敬庵椅子：6席／2F和室椅子席：18席(要予約・2名様～)、茶室(要予約・結納等貸切室)
駐車場	あり 10台、大型バス1台（要予約）