ハカタイッコウシャハカタデイトステン

博多一幸舎 博多デイトス店

092-475-8510

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

博多駅デイトス2F。地元の人から愛される、本物の博多ラーメンが博多駅でも!

伝統の豚骨ラーメンの良さを活かしながら、オリジナルの味を作り出すことに没頭し、新しい味に向けて、開発に時間を費やした店主・吉村幸助。スープには大量の九州の豚頭や背骨、丸骨を血抜きして臭みをとるために下茹でをし、それから頻繁に骨とスープを入れかえながら味と旨みを調整している。店のもち味を決めるタレは、地醤油3種と、20種類以上の調味料、そして豚骨ラーメンを作る上では非常に珍しい魚介が5種もブレンドされている。このタレを合わせることによって、味に奥行きがでてコクと旨みのあるスープになる。そして、自社製麺所『慶史』で作りあげた、もちもちとした食感の麺。全てがからんだ『究極の一杯』をまずはお試しあれ。

博多一幸舎 博多デイトス店
これだけは食べてほしいベスト3

博多セット(ラーメン&餃子5ケ&明太子ごはん又はチャーマヨ丼)

メニューを見る

博多セット(ラーメン&餃子5ケ&明太子ごはん又はチャーマヨ丼)

味玉チャーシューメン

スープを覆う4枚の大振りの肩ロースチャーシューは濃厚なスープとの相性抜群。半熟玉子も付いた贅沢な一杯

味玉チャーシューメン

料理人 / 吉村 幸助 氏 (ヨシムラ コウスケ )

専門ジャンル:ラーメン

昔ながらを残しつつ、他に無い新しい豚骨ラーメンの誕生!

昔のラーメン店のスープの特徴といえば、強火で炊き込んだ荒いスープ。分離型のものが主流でした。分離型とはあっさりしたスープの表面に脂を浮かせたもので脂のこってり感を強く感じるものでした。しかし、私の思い描いていたスープはパンチを持たせつつも脂を感じさせないスープ。その当時は私のイメージに合うラーメンが博多には無く、「じゃあ自分で作るしかない! 新しい豚骨ラーメンを作ろう」これが博多一幸舎の原点です。

プロフィールを見る

吉村 幸助 氏

博多一幸舎 博多デイトス店の店舗情報

基本情報

店名 博多一幸舎 博多デイトス店
TEL

092-475-8510

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 博多駅
アクセス 博多駅内2F博多麺街道
住所 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 大きな地図を見る
営業時間
11:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 無休
年末年始を除いて無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
900円
【ランチ】
900円

設備情報

キャパシティ 38人
席数形態 テーブル席、カウンター席
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
関連リンク
姉妹店

このお店からのお知らせ

2017.01.26

博多にきたら『博多セット』で福岡名物をお召し上がりください。

博多ラーメン+餃子5ケ+明太子ごはんの最強セット!博多一幸舎にきたら『博多セット』がおすすめです。

2017.01.26

海外店舗情報(HAKATA IKKOUSHA OVERSEAS SHOPS INFOMATION)

博多一幸舎ジャカルタ ムアラ カラン店
博多一幸舎ジャカルタ クラパガディン店
博多一幸舎シンガポール ラーメンチャンピオン内 ブギスプラス店

もっと見る

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

博多・中洲のアクセスランキング

もっと見る

博多・中洲でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

博多・中洲で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top