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石原　正吾 氏

料理人
石原　正吾 氏（イシハラ　ショウゴ）

専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹

鹿児島の味を大切に、熟練の技で華やかにもてなす料理人

1962年、鹿児島生まれ。鹿児島のホテルなどいくつかの店で基本的な修業を積み、和食店の料理長経験など豊かなキャリアを生かし、鹿児島の地で【座・寿鈴】を構える。経験に裏打ちされた確かな技で織りなす旬の食材を活かした「創作料理」と鹿児島の郷土料理を提供。特に、店内3基の生簀で泳ぐ魚を目の前で調理し、色鮮やかに盛り付ける「お造り」が好評。地元に愛される店の料理人として腕をふるい、お客様を魅了し続けている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00～23:00 (L.O.22:30)※日によって営業時間が異なります。

定休日

日曜日 ※定休日が祝日の場合は営業。翌日の月曜がお休みです。

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