レストランラフィネス

Restaurant La FinS

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:25000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 新橋駅 徒歩3分
  • 定休日 月・日曜日

050-5870-8808

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favoreatユーザーが食べて美味しかった料理レコメンド

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親子丼2014

2014.11.19

  • 美味しそう19
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杉本シェフが昨年のRED U-35で優勝した際のメニュー。親子丼の再構築。青森の軍鶏、うずらのポーチドエッグ、五百万石の米とタマゴタケのリゾットに、削り節に見立てた白トリュフ、つゆだくにするプーラルドパティ(フランス産地鶏)のダブルコンソメで。ガラスのクローシュ(蓋)を自分で取らせるのは、トリュフの香りが一番溜まる場所なので、とのこと。

フレンチ | 20,001円 ~ 30,000円

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熟成クエのポトフと松茸のソテー

2014.11.19

  • 美味しそう10
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熟成した20kgのクエと、贅沢にクエの身から取ったコンソメでのポトフ仕立てに、タイラギ貝、松茸のソテー。そして稲の穂を乾燥させて火を加えたポン菓子、リ・スフレが箸休めに。
細かい説明は忘れました……

フレンチ | 20,001円 ~ 30,000円

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酪恵舎のマスカルポーネのモンブラン風

2014.11.19

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希少な北海道は酪恵舎のマスカルポーネとミルクチョコレートアイスに丹波栗だけを使ったピュレ。ダックワーズを敷いて、30年ものラムにつけた自家製ラムレーズンがアクセントに。
ともかくサクサクと軽く、ピュレは濃厚でこれはまた食べたい一品。

フレンチ | 20,001円 ~ 30,000円

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仔羊のキャロットとスネ肉に茸の香り

2014.11.19

  • 美味しそう7
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仔羊のキャロットと呼ばれる柔らかな希少部位をサッとロースト。スネ肉は200℃の高温で焼くことでゼラチン質が染み出してくるので不思議としっとりした食感。
ジロール茸、ラッパ茸、赤ワインのソースをトリュフの香りで、あとは胡椒を皿に振ってスパイシーな香り。
ワインはサンテミリオンのシャトー ケイロン・パン・ド・フルール90。

フレンチ | 20,001円 ~ 30,000円

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アミューズ、いくら、雲丹、白海老

2014.11.19

  • 美味しそう7
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いくらの皮を丁寧にとって、白エビと若水菜を、シャテルドンのミネラルウォーターを使った海水の再構築に沈め、上に天草の雲丹と……海藻の名前は失念。お酒は杉本シェフ曰く、イクラには白ワインはどうしても生臭さが出てしまうので、と澤の花の甘口日本酒Michelleを。塩味に合わせすっきり飲めました。

フレンチ | 20,001円 ~ 30,000円

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アヴァンデセール タヒチ産バニラアイス&フィーヌ

2014.11.19

  • 美味しそう6
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杉本シェフお気に入りのタヒチ産バニラでのアイスクリームに、フィーヌをミストで振りかけたもの。ロマネコンティのブランデーですね、香り良し。底に薄くコーヒーゼリーが敷かれています。

フレンチ | 20,001円 ~ 30,000円

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前菜 白子、海老芋

2014.11.19

  • 美味しそう6
  • 美味しかった0

65℃で火を通した白子を65℃のコンソメに入れて味を含ませたもの、桃色がかった味の濃い白子がインパクトあり。添えた海老芋は何度も吹きこぼして煮たものを揚げて、"海老"芋だから伊勢エビのスープに、とのこと。華やかに香った柚子は皿に振った皮の香りだけ。

フレンチ | 20,001円 ~ 30,000円

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フォアグラのクレームブリュレとあまおう苺のコンビネーション

2014.03.30

  • 美味しそう6
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フォアグラのクレームブリュレとあまおう苺のコンビネーション。幾つかアミューズのあとの前菜。甘さと苦さのコンビネーションがシャンパンといい相性。

フレンチ | 8,001円 ~ 9,000円

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牛肉のパルマンティエ、そのフィレ肉のロッシーニ仕立て

2014.03.30

  • 美味しそう6
  • 美味しかった0

牛肉のパルマンティエ、そのフィレ肉のロッシーニ仕立て。コースのメイン。パルマンティエの優しさとフィレ肉の濃厚さのバランスがいい。ジュヴレ・シャンベルタンと合わせて。

フレンチ | 8,001円 ~ 9,000円

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真鱈のローストと白子

2014.03.30

  • 美味しそう5
  • 美味しかった0

真鱈のローストと白子。シュークルートとレモン風味のソース。ランチの魚料理。レモンのフレイバーに鱈のローストが引き立てられ、白子とシュークルートの食感が素晴らしい。アルザスのリースリングに合わせて。

フレンチ | 8,001円 ~ 9,000円

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Restaurant La FinSの店舗情報

基本情報

店名 Restaurant La FinS
TEL

050-5870-8808

03-6721-5484

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 新橋駅 徒歩3分
東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩5分
アクセス JR新橋駅烏森口より新橋西口通りを直進、右手にカフェ・ヴェローチェが見え、当店はそのビルのB1Fです
住所 東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビルB1F 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.21:00) コース料理L.O.20:00
【土】
ランチ 12:00~16:00 (L.O.13:30)
定休日 月・日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
コースは15000円と22000円
【ランチ】
10000円
ランチコースは8000円のみ
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 12人
席数形態 個室1(6名様まで)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
18:00~00:00 (L.O.21:00)コース料理L.O.20:00
【土】
ランチ 12:00~16:00 (L.O.13:30)

定休日

月・日曜日

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