サカナソウサクリョウリハナシバ

魚創作料理 花しば

050-5870-8784

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齋藤 直幸 氏 サイトウ ナオユキ

魚屋に生まれて

ご実家は奈良で80~90年続いた魚屋さんです。小さい頃から魚を見て育っただけあって、魚を選ぶ目は確かで妥協しません。特に旬のものを使うことにこだわりがあるそうです。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

奈良の『刺身』は美味しい!

毎日市場に通い、旬の鮮魚を厳選する料理人。刺身には特にこだわりがあります。奈良でもこんなに美味しい『刺身』が食べられることをアピールしたいと語ります。

こだわりの食材

『ブリ』など、季節の味覚を創作料理で楽しめる

旬の鮮魚を美味しく提供するのがこだわりの料理人。冬は『ブリのしゃぶしゃぶ』や『カキのトマトソースパスタ』、春は『ホタルイカと菜の花のパスタ』など、和洋問わず、美味しい魚創作料理が楽しめるお店です。

こだわり食材
ブリ 、 ホタルイカ 、 カキ

おもてなしの流儀

お料理やお酒にまごころ添えて

「当然ですが、お客様が第一。喜んで帰っていただけるように、まごころこめておもてなしします。」と語る料理人。お酒も厳選、シンプルかつ、上質なものだけを提供しています。

お箸でパスタが似合うお店

落ち着いた雰囲気の店内。一見、和食専門店に見えますが、メニューはバラエティーに富んだ魚創作料理です。パスタもお箸でいただくのがしっくりくるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

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