新潟の恵みを生かした地産地消の日本料理と厳選された銘酒が味わえる店

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東柏崎駅から徒歩10分。県道151号線沿いにある【旬亭一】は、厳選した旬の食材をふんだんに使った料理が味わえるお店です。店内はくつろいで過ごせるよう、木を基調に和の落ち着いた空間が広がります。そんな贅沢な雰囲気の中でいただくのは、主人である中村憲太郎さんがつくる新潟の旬を堪能する料理の数々。能生漁港の魚介や柏崎の野菜と、地産地消を心がけ、素材そのものの味わいを生かした料理が並びます。特におすすめは厳選和牛を300度のオーブンで熱した石で焼く『和牛の石焼き』。上質な肉の旨みが口いっぱいに広がる贅沢な一品です。地元の日本酒『麒麟山』や、『越乃誉』といった希少な酒とともに、新潟の美味が堪能できる一軒です。

旬亭一
これだけは食べてほしいベスト３

季節限定の美味！　『ズワイガニのカニ味噌和え』

佐渡産の新鮮なズワイガニのほぐし身を殻で取った出汁とカニみそで和えた、贅沢な冬の逸品です。

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柔らかい赤身肉を石焼でヘルシーに『和牛の石焼き』

厳選された国産和牛のもも肉を300度のオーブンで熱した石の熱で焼きあげました。ポン酢でさっぱりと。

料理人 / 中村　憲太郎氏（ナカムラ　ケンタロウ）

専門ジャンル：和食全般

家庭料理とはひと味違う、料亭の味を追求する料理人

1981年6月26日、新潟県柏崎市生まれ。学生時代から食べるのが好きなことから、料理の道を選択。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、地元・新潟の料亭で4年、【だいこん家】で2年の修業を積んだ後、料亭時代に師事した親方の独立した新店【旬亭はつ風】で2年間研鑽を重ね、2013年独立して【旬亭一】を開店。地場産の食材を使用し旬の味覚を大切につくる料理は、家庭的な料理でありながら家では食べられない味わいを追求している。

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写真

東柏崎駅から徒歩10分。趣のある外観が目印です
木のぬくもりが感じられる、落ち着きのある店内
柔らかい赤身肉を石焼でヘルシーに『和牛の石焼き』
新潟のふるさとの味『のっぺ』
四季にこだわり、旬の厳選したものだけを使用しています
家庭料理では出せないプロの味を堪能できる郷土料理『のっぺ』
季節限定の味わい『ズワイガニのカニ味噌和え』
匠の技が光る『刺身の盛り合わせ』

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旬亭一の店舗情報

基本情報

店名	旬亭一
TEL	050-5871-1833 0257-41-6901 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR越後線東柏崎駅徒歩10分
アクセス	JR東柏崎駅出口より徒歩10分。県道151号線を南へ進み、左手です。
住所	新潟県柏崎市諏訪町4-2 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00) 料理L.o21:00 ドリンクL.o21:30 【日】ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:30)
定休日	月曜日不定休あり

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 5000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER
その他決済	交通系ICカード d払い, PayPay, メルペイ, LINE Pay, au PAY