チュウボウキタガワ

厨房 北川

050-5870-0000

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

北川 裕三 氏 キタガワ ユウゾウ

素材にこだわったコースメニュー

1959年生まれ。長崎県長崎市出身。高校卒業後、料理人を目指し、ホテルのシェフを経験。料理長を務めたのち、夫婦二人で、だれでも気軽にフレンチを楽しめる【厨房 北川】をオープンさせる。開店にあたり、以前から使用していた無肥料無農薬野菜をふんだんに使ったフレンチにこだわり、素材本来の味を引き出すメニューを揃えた。モットーは「料理人としてお客様に幸せを感じていただくことが、自分の幸せ」。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
44年
修業したお店
【京都キャピタル東洋亭】【ホテルフジタ京都】【長崎プリンスホテル】【長崎インターナショナルホテル】等

自慢の一品

ベストなやわらかさを追求『和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

シェフ自身が納得できるやわらかさになるまで、時間をかけて煮込んだ逸品。とろけるような食感と濃厚な味わいに年配のファンも多い看板メニューです。

こだわりの食材

肥料・農薬を一切使わずに栽培する自然農法野菜や食材

安全・安心で味わい豊かな自然農法の野菜、米、小麦粉。「体にやさしい野菜・食材でお客様に幸せな時間を」(北川さん)という想いから、これらを使用しています。

おもてなしの流儀

アレルギーなどは事前に確認、安心して逸品を満喫!

「体にいい食事を提供したいので、アレルギーや口にしてはいけない食材についてお客様に伺っています」と北川さん。配慮された料理を提供してくれるので、思いっきり食事を楽しめます。

気取りのない店、健康的で美味しい料理を楽しむ女子会に

家庭的で肩の凝らない店なので、絶品料理をのんびり満喫できます。くつろいだだけ、ガールズトークにも花が咲く!ランチ、ディナーともに要予約でコースを提供。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:45~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.20:00)※要予約

定休日

月曜日

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