ミンナノダイドコロワガヤ

みんなの台所 わが家

050-5870-8324

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垣沼 勝 氏 カキヌマ マサル

調理師になりたい…という小学生のときからの夢をかなえた料理人

料理人の父親への憧れもあり、小学生の頃から目指していたという料理人の道。15歳で山梨のホテルの日本料理店で修行をはじめ、17歳で東京のホテルの日本料理店へ。そして20歳の時、沖縄へ。大手居酒屋など各店を経験の後、独立。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
37年

自慢の一品

手間を惜しまず、時間をかけて仕上げた『てびち唐揚げ』

豚足を柔らかくなるまでじっくりと煮込み、表面をカリッと揚げた食感も楽しめる自慢の一皿。お酒との相性抜群! 黒糖を使用したオリジナルソースで召し上がれ。

こだわりの食材

旨みたっぷり! 沖縄県産の「トマト」、熊本県産の「ナス」

EM栽培の沖縄産トマト使用、熊本県産のナスと合わせて『ナスとトマトのチーズ焼き』に。手作りトマトソースとたっぷりのチーズで焼き上げた野菜の旨みを堪能できるおすすめの一品。

こだわり食材
トマト 、 なす

おもてなしの流儀

店内を見渡し、さりげない目配り、気配りを

カウンターの中から常に全体を見渡し、お客様の要望をいち早くキャッチできるよう心がけているそう。また、お客様との会話にも距離感が大切とか。身にしみついたベテランの言葉に納得。

まるで家にいるかのように、くつろげる空間

明るく落ち着いた雰囲気の店内は、アットホームな空気漂う居心地の良い空間。ファミリーやカップル、グループでゆっくりとくつろぎながら、和やかなひとときをどうぞ。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

垣沼 勝 氏

女性に人気のお手軽メニュー

トマトを乱切りにして塩、こしょう。耐熱皿に並べ、オリーブオイルをかけ、チーズをのせて焼くのだとか。仕上げにシーザードレッシングをたらりとかけたら、簡単で美味しいイタリアンの出来上がり! 

営業時間・定休日

営業時間

【日・祝】
18:00~01:00 (L.O.00:00)
【月・火・木~土】
18:00~02:00 (L.O.01:30)

定休日

水曜日 第一日曜日は休みです

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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