ディナー：6000円 ランチ：1200円 
高山駅 徒歩20分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
角田 博 氏 ツノダ ヒロシ
とことん突き詰めるのが信条。熱き思いあふれる料理人
1970年7月7日埼玉県出身、武蔵野調理師専門学校卒業。料理をつくることが好きで、飲食店でアルバイトを始めたのをきっかけにこの道へ。実直に経験を重ね、リゾートホテルの和食レストランで料理長までのぼりつめる。その途上で蕎麦の魅力に惹かれ、料理長を務める傍ら本格的に蕎麦を学び、独立。飛騨高山に【みやび庵】をオープンした。
- 専門ジャンル
- うどん・そば
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
蕎麦の豊かな香りと味わいを楽しめる『石臼挽き手打ち蕎麦』
蕎麦の実を殻つきのまま石臼で挽く方法で香りと味わいを大切にしています。のどごしが良く、香り豊かな蕎麦の旨みを存分に堪能できる一品です。岩塩やこだわりのつけ汁など、お好みの味付けでお召し上がりください。
こだわりの食材
地元の食材を使った蕎麦は味と香りに自信があります
香り豊かな「蕎麦粉」は飛騨荘川産の蕎麦の実を使用。地元“大のや”のお醤油とみりんを熟成させた「かえし」にかつおだしを加え、風味が強く、蕎麦の香りに負けないつけ汁を添えてお出ししています。
- こだわり食材
- そば 、 米
おもてなしの流儀
和の趣を大切にしたおもてなしを心掛けています
情緒あふれる古都の雰囲気を店内でも楽しんでいただけるよう、お客様がゆっくりと過ごせる雰囲気づくりを心掛けています。窓から見える小庭は四季折々の景色を演出してくれます
大切な方と過ごす特別なひとときを
古い町並みの中でゆっくりと過ごしたい時に、ぜひご利用ください。
みやび庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | みやび庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8252 0577-62-9896 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高山本線 高山駅 徒歩20分 |
| アクセス | 高山駅下車徒歩20分。駅前中央通りを直進、宮川を渡り平田記念館の先にあります。 |
| 住所 | 岐阜県高山市上二之町65-4 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 ただし、祝日の場合は営業します 年末年始の営業について２０２２年１２月２８日～１月６日迄休業 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席：5席／テーブル：4名様×3、6名様×1 |
| 駐車場 |
あり
店舗100mのところにコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 夜は貸切のみ喫煙可。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
